產品詳細介紹

糕點專業教學安排

傳授五大類數百個品種市場暢銷的中西糕點制作技術：

一、面包類二、西點類三、生日蛋糕類 四、中點類五、廣式月餅類

一、面包類

一、面包的種類，A、脆皮【荷蘭】B松質【英式】C【硬質】軟質【日式】
二、制作方法：A中種法B直接法
三、各種原料的性質、用途和用量
四、面包的制作工藝：配料——攪拌——分割整型——醒發——烤前裝飾——烘焙——冷藏包裝
五、幾種常見面包的制作工藝：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花，太陽花，天蠶，太白金星，天山熱狗，漢堡，年輪包，蔥油包，菠蘿包，老婆餅，可松包，丹麥包，蘋果酥，法式長棍。
六、幾種常見餡料的制作：A 椰茸餡B吉士醬C花生卡士達餡D奶酥餡E咖喱餡F福里吉白G沙拉醬H吉士餡J棗泥、豆沙、山楂等。
七、制作優質面包應注意的十二項事宜。

生日蛋糕裱花培訓班 
    主要學習生日蛋糕裱繪和相關的技術。如各種仿真花卉和裱制，十二生肖的裱繪，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關知識等。
就業方向：大型糕點連鎖店或者飯店做專業的糕點裱花師。
鮮奶油的選購、保存
    鮮奶油的基本打法
    生日蛋糕的基礎抹面和不同刀法的基本運用
  12中常用花邊的制作方法（如：貝殼花邊、麻辮花邊、吊蘭花邊、繞繩花邊等）
  12種常用花卉的裱制方法（如：玫瑰花、盤絲花、長壽菊、福壽菊、紅鶴羽、康乃馨等）
  12種仿真卡通生肖的制作等

   西式糕點類：掌握各式西式糕點的工藝制作以及各種材料的性能、烘焙，如威風蛋糕、天時蛋糕、海綿蛋糕、朱古力卷、馬賽克、布丁橄欖、大鼓餅、虎皮卷、彩虹蛋糕等十幾種西式糕點的制造與制作烘焙方式。
    月餅類：學習廣式月餅、酥皮月餅等十九種餡料的制作與糖漿的配置方法。
    面包類：掌握各種面包的制作技能，了解醒發過程與烘焙溫度，包括甜面包、咸面包、佛手包、蝴蝶包、梅花包、辮子包、兔耳包、豆沙包、麥道包、油炸包、漢堡、彩虹土司、揶蓉包、三明治等十幾個品。還學習椒鹽燒餅、盤絲燒餅、豆沙燒餅、麻醬燒餅、紅果燒餅等面食的制作技術。

   "小糕點大事業".中國人自古就有食用面食的飲食習慣發展到現在面點樣式可謂古今結合、中西合璧而面點行業在飲食行業中也占有很大比例.如今隨著人們擇業觀、創業想法的改變進入門檻并不是很高的面點行業成為一名面點師或是擁有一個屬于自己的面食作坊越來越受到人們的推崇.另外隨著人們生活學面點糕點到保定虎振面點培訓學校成就你的未來!

   隨著人們生活水平的提高帶動了飲食業的發轉.如果你逛街時候留一下旁邊的食品店就會看見好多新穎的糕點店餅屋之類的點心店.對的糕點業是國內新型的一個飲食業由于很多人都不懂得這個行業的制作都想尋求一地學一技之長.保定虎振糕點培訓學校為您提供這一項目得培訓學期短學費低包教包會下面是關于糕點培訓課程介紹: