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核桃美白、潤澤頭發(fā)的，古時便已得到論證。另外，核桃所強化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。
補虛強體，提供營養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。
消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚。據(jù)臨床報導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，皮膚炎、濕疹，有效率可達。
。核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、白血球及保護肝臟等作用。健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。




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核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃仁的外形就像一個型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。中國人有“以形補形“的傳統(tǒng)，于是吃核桃能補腦的說法就流傳了開來，小孩多吃可益智，長者多吃可防衰退。核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦確有好處。所含的神經(jīng)遞質(zhì)也有助于腦功能開發(fā)。但前者廣泛存在于堅果中，后者廣泛存在于動植物體內(nèi)，且無法通過食物吸收，所以核桃健腦的功能并沒有什么特殊的意義。

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