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浙江杭州殺菌鍋塑料墊板 產品優點 1、傳統蒸汽殺菌鍋，只能采用飽和蒸汽Q進行殺菌，也就是說，除非你的產品對壓力沒有要求，那邊才可以用傳統的蒸汽鍋去做:再風機式蒸汽鍋Q，可以利用風扇葉片，將殺菌鍋內的冷氣團Q (壓縮空氣) 與蒸汽進行快速揉合。達到溫度均一，無死角的目的: 2、傳統蒸汽殺菌時無需開啟大排氣進行排冷，一般排冷時間都在5分鐘以上(以1400的鍋為例，DN65的管道要完全打開5分鐘，進行蒸汽排放)，而風機式蒸汽鍋，不要求進行排冷，較大程度的節約了蒸汽能耗能源。 3、適應性強，可對多種產品進行滅菌.適用于罐頭(如:肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭但是必須是用食品盤裝料，且是外翻邊)及需要高溫殺菌只的軟包裝產品


浙江杭州殺菌鍋塑料墊板 浸水式殺菌鍋有一套水循環系統來保證鍋內溫 度均勻，加熱蒸汽進至鍋底部的蒸汽散布管 對鍋內熱水加熱。一臺高流量的熱水循環泵通 過吸水管從鍋底送至頂部或側部水散布管噴 出，鍋內的水應在5-7 分鐘內循環一次。殺菌 結束后，進行熱水回收，冷卻，此時有二種方 O置換法，由冷水泵向殺菌鍋注入冷水，由冷 水將殺菌鍋內的熱水頂回熱水貯罐 (貯水 鍋)，由于冷熱水會相互滲入，回收的熱水溫 度會有所下降，冷水的溫度會有所上升，與食 品的溫差亦不致太高，所以熱量會有損失，但 對于玻璃瓶罐卻是有必要的 ＠直接回收法，由循環泵將殺菌鍋內的過熱水 直接泵入貯水鍋，回收結束，冷水泵便向殺菌



浙江杭州殺菌鍋塑料墊板 高溫高壓殺菌 1.從達到殺菌溫度直至停止供汽和外放蒸汽的 一段時間稱為殺菌時間Q。此時壓力和溫度應 保持一致，及時調整，嚴格控制。殺菌溫度以 水銀溫度計為準。 2.當殺菌釜內的空氣完全排放干凈，關閉除泄 氣閥以外所有的閥門，同時繼續進蒸汽使釜內 的溫度緩慢而又均勻地上升。 3.殺菌釜達到殺菌溫度時應檢查水銀溫度計和 溫度記錄儀的溫度。如果記錄儀的溫度略低于 水銀溫 企僅 里o 到正確的殺菌溫度時才開始計算正式殺菌時 間，此時應使用正確的鐘表，不宜使用手表或 溫度記錄儀只的時間。排氣升溫時間、溫度和 壓力都應該有記錄。 4.殺菌時間必須嚴格正確執行，在高溫短時殺 菌Q時尤其重要，溫度與時間如有微小誤差 對殺菌效果就會產生極大的影響。 5.殺菌過程中，為了保持釜內加熱均勻性，泄 氣閥應暢開，保持蒸汽不斷外逸，促進釜內蒸 汽處于不斷循環流動狀態。同時釜底有無冷凝 水只聚集，及時排除，以免罐頭達不到預期的 殺菌效果 6.高溫高壓長時殺菌不能使食品達到無菌狀態 只能達到商業滅菌即“不含致病菌:不含毒 素，不含任何在產品儲存運輸及銷售期間能繁 殖的微生物，在有效期內保持質量穩定和良好 的商業價值，不變質。




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