而蛻殼,在陽澄湖大閘蟹一生中它需要經歷十幾次,甚至在扣蟹到成蟹這個階段,它就要經歷7~8次蛻殼,幾乎每隔一個月,它們就要經歷一次生死蛻變。 為了讓蟹蟹們能渡過每一次的蛻殼期,呼呼哈兮的養殖人員每到它們的蛻殼期,都會打起十二分的精神照顧養護它們。不僅為蟹蟹們提供營養均衡且豐富的美食,還會為蟹蟹們打造一個且舒適的蛻殼環境,以此來保證大閘蟹們能順利的蛻殼長大~ 陽澄湖大閘蟹是自由生長在陽澄湖水域中的,雖然陽澄湖水域環境舒適、食料充足,但也存在許多變數。要能終變成身披銳甲的猛蟹,在九月以膏滿黃肥、豐腴健壯的姿態閃亮登場,還是要依靠養殖人員照顧。
<海南>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部 大閘蟹如何購買市場90%以上的人買到的“陽澄湖大閘蟹”本來就是洗澡蟹,口味上自然不會有差別 (實際上的陽澄湖蟹口味比洗澡蟹要好很多)。 假蟹橫行也讓很多人對買到真蟹失去了信心。由于真蟹價格較高,在這樣一個強者恒強的市場上,作為弱的一方的蟹農,更加賣不完自己養的陽澄湖大閘蟹。賣不好蟹的蟹農不可能賣假蟹,一方面自己的蟹都沒有賣完。另一方面,一個連正宗陽澄湖大閘蟹都賣不好的蟹農,你還指望他能認識專門販假蟹的販子么?如果他們有這樣的頭腦,也不會每年辛辛苦苦的養蟹了,更不存在賣不完自己的蟹了。大的公司或個人由于沒有足夠量的真蟹供應,然而卻占據了大部分的市場,導致顧客很難從他們那買到真蟹(除非有非常好的朋友在陽澄湖開這樣的大公司或者養蟹)。而普通的顧客很難有途徑認識那些賣不好蟹的蟹農。這就是造成了陽澄湖真蟹難買,假蟹橫行的情況。作為普通顧客。問題的關鍵就在如何找到那些賣不好蟹的陽澄湖蟹農!!!