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海口思源碳源 用于構成微生物細胞和代謝產物中碳素來源的營養物質稱為海口碳源（carbon source）。微生物細胞中碳素含量約占干物質的50%。海口碳源是工業發酵培養基的主要成分之一，它既能構成菌體細胞和代謝產物，又能提供微生物生命活動中所需能量。生產中使用的海口碳源有碳水化合物（糖類）、脂肪、有機酸、醇和碳氫化合物等。由于各種微生物生理特性不同，所含的碳源分解酶并不完全一致，所利用的碳源品種會存在差異。

海口-碳源之 油脂 常見的油脂主要指動物、植物油，如豆油、玉米油、棉籽油和豬油等。霉菌和放線菌可利用油脂作為碳源。在培養基中糖類缺乏或發酵至某一階段，菌體一般可利用油脂。在發酵過程中加入的油脂具有消泡和補充碳源的雙重作用。菌體利用油脂作碳源時耗氧量增加，因此必須充分供氧，否則易導致有機酸積累，發酵液的pH降低。油脂在貯藏過程中易酸敗，同時還可能增加過氧化物的含量，對微生物的代謝有抑制作用。使用時注意將油脂低溫貯藏，并控制貯藏時間。

海口碳源 工業發酵中使用的糖類可分為單糖、雙糖、淀粉質類和糖蜜等。葡萄糖是工業發酵常用的單糖，由淀粉加工制備，其產品有固體粉末狀葡萄糖、葡萄糖糖漿（含少量雙糖）。它們被廣泛用于抗生素、氨基酸、有機酸、多糖、笛類轉化等發酵生產中。大多數微生物都可以利用葡萄糖作為碳源，木糖和其他單糖由于成本等原因生產中用得很少。工業發酵中使用的燕糖和乳糖既有純品，也有含此二種糖的糖蜜和乳清。麥芽糖多用其糖漿。主要用于抗生素、氨基酸、有機酸、酶類的發酵。

海口碳源用途 用量 用法 能被微生物生長繁殖所利用的一類營養物質統稱為碳源。 常用的碳源有糖類、油脂、有機酸及有機酸酯和小分子醇。 根據微生物所能產生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。 碳源對微生物生長代謝的作用主要為提供細胞的碳架，提供細胞生命活動所需的能量，提供合成產物的碳架。 碳源在制作微生物培養基或細胞培養基時有重要的作用，為微生物或細胞的正常生長，分裂提供物質基礎。 污水處理碳源不足而導致的出水NOx- N偏高問題，活性污泥生化處理系統反硝化能力下降，對生物除磷也有很好的效果差。碳源補充通常用于缺氧池，反硝化濾池等缺氧區域，也可用于為厭氧反應器或者好氧反應器提供碳源。

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