結果與分析三種干燥后的貴州紫薯丁在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優，黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、貴州紫薯丁因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。 2、紫薯丁的營養均衡豐富，是食品加工原輔料。在后三聚氰胺時代，消費者更加關注食品的、，用紫薯丁生產的產品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯丁食品，與國內市場上同類產品的空缺，也預示著此類產品極大的發展空間。 3、貴州紫薯丁的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯丁風味。

在未來，<貴州>樂農食品有限公司將繼續做好貴州紅甜菜粉產品，發揚“超越自我、追求圓滿”的企業精神，以“人人品管，技術爭先，團結協作，求真務實?！钡淖谥?，不斷進行經營改革和管理創新，增強企業的整體競爭力、凝聚力、創新力，來服務于社會。

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