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核桃種植技術要點 核桃屬于喜溫、喜光、怕風的深根性樹種。俗話說得好“避風的核桃滿山棗”。核桃園地應選擇地勢平坦、土層深厚、背風向陽、交通方便、水質純凈、無污染的生態區。PH值應 在6.05-7.05之間。切忌選擇撂荒地，重茬地和含鹽量在0.25%以上的鹽堿地。 1、栽植果是嫁接苗 一般實生繁殖的核桃苗，6-8年開始結果，20年后才進入盛果期。而嫁接苗一般接后3-4年即可結果，比實生苗早見效益3年多。因此，為了縮短核桃童期，提高經濟效益，增加果農 收入，應當選用早實嫁接繁殖苗。 2、選用優良品 一定要選結果早、適應性強、出仁率高、核殼薄、取仁容易、含油量高的優良品種。當前比較優良的品種有魯光、豐輝、香玲、遼核1號、元豐、薄金香、林核1號、2號、西扶2號 、中林1號、8518、西府露豐、金薄香1號、2號、3號、4號等。 3、克服“雌雄異熟”現象 核桃的花為單性花，雌雄同株。有些品種雌雄花花開時間不一致，稱為“雌雄異熟”現象，影響坐果率。因此，要搭配授粉樹，達到相互授粉受精，提高坐果率。一般主栽品種與 授粉樹栽植比例為5-8： 1。例如：香玲搭配西林2號;西扶2號搭配魯光等。 4、春季嫁接要“放水” 核桃和其他果樹相比，嫁接成活率不高。主要原因：核桃砧木和接穗內都含有單寧物質，遇空氣易氧化生成黑褐色隔離層，阻礙了接穗和砧木的細胞物質的交流。而春季嫁接時正 是核桃傷流末期。傷流可使嫁接處細胞生理活性受到遏制，妨礙單寧氧化縮合物的還原。為了提高嫁接成活率，應在嫁接口下部“放水”，一般幼樹在接口下10-20cm處，刻2道口 ，長1-1.5cm，深達木質部。而一般大樹應在接口下部刻 2-3道口，長度和深度同上。這樣，就能截斷傷流上升，提高春季枝接成活率。 5、修剪要避開傷流期 核桃落葉后至發芽前為傷流期。如果進行修剪，傷口多傷流大，不但傷口難愈合，而且容易造成樹勢早衰。因此修剪應避開傷流期，一般應在秋季果實采實后至落葉前(寒露)進行 或在春季展葉后至幼果膨大期進行。 6、注意幼樹防寒 核桃幼樹抗寒性差，容易凍死。因此應做好越冬防寒工作。防寒的方法有涂白、包薄膜、埋土等。而埋土防寒效果比較好。方法是：一般落葉以后，土壤解凍前，將苗木慢慢彎倒 ，使其頂部接觸地面，上覆濕潤細土30-40cm,并踏實，上面再覆蓋干細土5cm左右，來年春季發芽前將土除去，再將苗干扶直。 7、正確處理背后枝“倒拉”奪頭現象 核桃樹結果后，主、側枝的背上枝就會轉弱，其背后枝就會很快轉旺，形成主、側枝頭“倒拉”奪頭現象。若長期不處理，則多年延伸成為枝，生長快，消耗養分多，使原枝 頭背上枝及后部枝干就會逐漸干枯死亡。因此應正確處理背后枝。
山核桃苗和核桃苗有什么區別？ 區別1、種屬不同：山核桃是胡桃科、山核桃屬植物山核桃；核桃是胡桃科、胡桃屬植物核桃。 區別2、分布不同：山核桃主要分布在浙、皖交界的天目山區、昌北區及橫路鄉；核桃分布在中國的大部分地區，主要產區在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等 省。 區別3、枝葉不同：山核桃樹高達10-20米，樹皮是灰白色、光滑的，葉子為披針形、倒卵狀披針形；核桃樹一般高達3—5米，樹皮是灰白色、淺縱裂的，葉子為橢圓狀卵形至橢圓 形。 區別4、營養不同：山核桃和核桃的果實長得差不多，但是山核桃的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比核桃要多一些，營養價值也要高一些。 區別5、用途不同：山核桃除了食用，還可以榨油，作為制糖果及糕點的佐料，還有人利用其花紋、形狀、色澤的自然形態，加工成工藝品，比如制作成花瓶、筆筒、項鏈、手鏈、 手機掛件等。 如何挑選優質的核桃？ 方法1、看外表：優質的核桃個頭要均句，縫合線緊密，表面是黃白色的且比較光潔，如果外殼發黑、泛油、干癟暗黃、粘手，則是壞果。 方法2、聞氣味：優質的核桃本身有股特有的清香味，陳果、壞果有明顯的異味，經過加工的會有些如雙氧水等化學材料的味道。 方法3、掂一下：將核桃放在手里掂量一下，輕飄飄的沒有分量的多數為空果、壞果，或者是沒有熟的，優質的核桃有點扎手。 方法4、聽聲音：將核桃從高處扔在硬地上，空核桃會發出像破乒乓球彈跳時一樣的聲音，將核桃拿在手里揉一揉，有金石之音，實成、硬朗，說明是成熟的。 方法5、嘗味道：優質的核桃吃起來又香又脆，如果嘗到的核桃肉質顏色暗淡，這就是陳貨了，有可能已經生蟲，如果吃起來不脆，可能是受潮了。 以上是山核桃和核桃的區別及挑選方法介紹，要注意，核桃忌潮怕熱，保存時要防潮、防高溫，以免發生腐敗或是出現異味、泛潮、泛油等。
