發(fā)酵起泡的解決辦法:1、添加化學(xué)消泡劑。添加化學(xué)消泡劑可以在發(fā)酵中快速控制泡沫,根據(jù)發(fā)酵工藝的起泡情況,可以直接將發(fā)酵消泡劑與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中,或經(jīng)過高溫滅菌后流加或補(bǔ)料。2、安裝機(jī)械消泡器。這是一種物理消泡方法,通過溫度的變化,過濾去除漂浮物,機(jī)械發(fā)泡的因素,去除發(fā)泡溶質(zhì),從而達(dá)到消泡的目的。廣安使用化學(xué)消泡方法更為快速有效,生物素發(fā)酵用道康寧AFE-0050消泡劑更為有效,進(jìn)口食品消泡劑是10%活性有機(jī)硅消泡乳劑可用于一系列工業(yè)應(yīng)用中,包括較寬的PH環(huán)境。該產(chǎn)品在生物素發(fā)酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮,不會(huì)產(chǎn)生殘留掛壁等問題,消泡、抑泡力強(qiáng),用量少,不影響起泡體系的基本性質(zhì),在高溫處理和寬PH條件下水性系統(tǒng)中的泡沫控制、混合或稀釋時(shí)能輕易散開。

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