不得不讓我們思考，烙饃為什么成為食品中備受追捧的美食?烙饃歷史悠久，是中國的幾千年留下的傳統美食，烙饃包含的典故很多，上百年留下的風味，讓我們一直不能忘懷烙饃的味道，可見烙饃市場廣闊。開個烙饃店不用做廣告開辟市場，只要您把招牌掛出來，進店吃烙饃的人就會很多，因為咱們都懂得，淮安烙饃機，人人都吃、人人都愛吃、過節要吃、團圓要吃、平日要吃等等。烙饃需求是大眾共同需求，烙饃市場更廣闊，可以這樣說做什么生意都可能賠、但是做烙饃不會賠錢，有人會說為什么，烙饃千年歷程，百姓信賴，傳統風味色香味俱全，烙饃不但營養豐富，烙饃卷菜吃著不懶，烙饃家喻戶曉都愛吃烙饃，吃著勁道??而且香餅不油就著菜或者卷菜吃那叫一個好吃。