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桃具有良好的藥用價值，唐代藥物學家孫思邈稱其為“肺之果”，還說“肺病宜食之”。按，中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，喜濕潤，惡干燥。桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健作用。桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達到便秘的效果。桃子的營養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干（桃脯），經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過高，用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風味。值得注意的是，鮮桃下樹后極其不耐儲存，應趁鮮食用。食用前還要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。
瑞蟠16號：中熟白肉蟠桃品種。樹姿半開張，一年生枝陽面紅褐色，背面綠色。樹勢中庸，樹冠較大。花芽形成較好，復花芽多，花芽起始節(jié)位為1-2節(jié)。各類果枝均能結(jié)果，以長、中果枝結(jié)果為主。自然坐果率高，豐產(chǎn)。葉長橢圓披針形，葉面向內(nèi)凹，葉尖向外卷，葉基楔形；綠色；葉緣為鈍鋸齒；蜜腺腎形，多為2-3個。花薔薇形，粉紅色，花粉多；萼筒內(nèi)壁綠黃色。雌蕊與雄蕊等高。在北京地區(qū)一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展葉，5月上旬抽梢，7月中下旬果實成熟，果實發(fā)育期96天左右。10月中下旬大量落葉，年生育期210天左右。平均單果重122克， 果重159克。果實扁平形，果形圓整，果個均勻；果頂凹入，不裂或個別輕裂；縫合線淺，梗洼淺而廣，果皮底色為黃白色，果面近著玫瑰紅色暈，茸毛中等。果皮中等厚，易剝離。果肉黃白色，皮下少紅，近核處無紅色。肉質(zhì)為硬溶質(zhì)，汁液多，纖維少，風味甜。核較小，淺褐色，扁平形，粘核。
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