塊冰可分為：傳統鹽水池制冰機制冰，直冷式制冰機制冰。傳統鹽水池制冰機制冰：鹽水池制冰機是以鹽水作為熱交換的媒介。鹽水制冰機組先給鹽水降溫降到零下十幾度，零下十幾度的鹽水再給冰桶里面的淡水凍結成冰，冰塊尺寸根據冰桶尺寸調節。脫冰方式需要行車將冰桶吊起，放入融冰池脫模，塊冰表面融化，通過倒冰架將冰塊倒出。那么制冰機要選擇哪種制冰方式好呢塊冰應用范圍這么廣泛鹽水池制冰機需要兩個以上專業人士才能操作完成。下面我們一起來分析一下：制冰機日產量從1噸到200噸不等。
直冷式制冰機制冰：直冷式制冰機利用冷凍鋁合金板作為蒸發器，通過制冷劑在鋁板里面蒸發換熱直接和水直接進行熱交換，使冰模內的水凍結成冰。直冷式制冰機可以自動制冰脫冰加水，操作簡單，一個可完成整套操作。直冷式制冰機特點。

制冰機常識問題說明制冰機的所產的冰主要有方塊冰，雪花冰和鱗片形片冰三種，廣泛應用于咖啡廳，賓館，超市，飯店，醫院等場所，簡單介紹幾個制冰機常識問題。日耗冰量：根據使用場所的高峰時間的日用冰量來估算每天的大用冰量，再選擇不同產量的制冰機。
制冰機傳感器有哪些？冷凝溫度，冰滿，冰厚，水位 。制冰機為什么總是不停的進水？制冰機的進水閥可能壞了，可以測試下：進水閥到線路板之間的線是否能夠導電，判斷是哪個零部件壞呀。制冰機是可以制冰，但時間會長點。
制冰機怎么不結冰？首先檢查各開關，旋鈕是否處于正確位置？ 如果以上都正常，請檢查制冷劑是否充足？熱傳導環節有沒有被污染導致傳熱不暢？酒店制冰機的維護及保養方法？首先就是要對制冰機的進水過濾的設備進行清洗，或者更換，再把制冰機內的水槽，冰模，分流管進行清洗，還有進水閥和排水閥的清洗。其次是對風冷的機器進行冷凝器的清洗液是相當的重要的。后就是制冰機的氟利昂的壓力檢測，少了就要補一些。

運行工況：供水溫度18℃，環境溫度25℃，蒸發溫度-22℃，冷凝溫度40℃。制冰變化：實際產冰量因供水溫度和環境溫度的影響而適時變化。因產品技術不斷更新，數據如有變更，在報價方案中體現。
在水產品加工過程的應用:片冰可以降低加工介質，清洗水，水產品的溫度，防止滋長，保持水產品加工過程中的新鮮。肉類產品加工過程的應用:將符合衛生標準的片冰摻入肉類攪拌。以達到降溫，保鮮的目的.食品加工過程的應用:如面包生產中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發酵。
超市及水產品市場的應用:用于水產品擺放，陳列，包裝等保鮮的作用蔬菜加工過程的應用:農產品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農產品的新陳代謝和滋長速度。延長農產品和蔬菜的保鮮期。長途運輸過程的應用:遠洋捕撈，蔬菜運輸等需要降溫，保鮮的產品在長途運輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮。