蘋(píng)果風(fēng)味香甜，紅富士蘋(píng)果可溶性固形物含量達(dá)10%，高可達(dá)15%，嘎拉可溶性固形物含量達(dá)15～15%，甜味如飴，醉人；獨(dú)特的氣候和優(yōu)越的水利條件，造就了蘋(píng)果果汁豐富的品質(zhì)，猶如西瓜一樣爽口。 　　目前全市蘋(píng)果總面積已達(dá)到65萬(wàn)畝，占總面積的2%，占省總面積的16%，占市總面積的25%；年產(chǎn)量120萬(wàn)噸左右，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的5%，占省總產(chǎn)量的14%，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的41%；2005年出口量達(dá)12萬(wàn)噸，占蘋(píng)果出口量的15%，占蘋(píng)果出口量的50%以上。 　　三是享譽(yù)中外的品質(zhì)，也得益于蓋世的數(shù)量。蘋(píng)果的品質(zhì)再好，若是數(shù)量上不去，也不能名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，之所以享譽(yù)四面八方，與蘋(píng)果既優(yōu)且多分不開(kāi)。這可觀的比重，是形成蘋(píng)果口碑的重要因素。四是可全年供應(yīng)和綠色，是蘋(píng)果品位的又一重要因素。 　　自開(kāi)放以來(lái)，的果品產(chǎn)業(yè)化取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，全市現(xiàn)有恒溫冷藏和氣調(diào)保鮮庫(kù)200多座，貯藏能力近37萬(wàn)噸。目前，完全實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果的季產(chǎn)年銷，從7月到翌年6月，每個(gè)月都有鮮果供應(yīng)市場(chǎng)。在氣調(diào)庫(kù)貯存半年多的蘋(píng)果，上市時(shí)仍新鮮如初，色澤、口感、風(fēng)味幾乎與剛采摘的沒(méi)什么兩樣。

　　隨著原有鮮食蘋(píng)果低檔果、殘次果數(shù)量的不斷減少乃至不能形成產(chǎn)量，加工原料果的來(lái)源基本上要全部依靠高酸果基地的供應(yīng)。高酸蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)要求較低，產(chǎn)量高，在鮮食果和蘋(píng)果次適宜區(qū)種植效益明顯，按67m2產(chǎn)果3噸，低保護(hù)價(jià)0.6元/kg計(jì)算，種植高酸蘋(píng)果667m2收入將在1800元左右。 　　所以說(shuō)建設(shè)高酸蘋(píng)果生產(chǎn)基地可以進(jìn)一步優(yōu)化我市果業(yè)結(jié)構(gòu)，增加果農(nóng)收入，終實(shí)現(xiàn)企業(yè)、果業(yè)、果農(nóng)“三贏”。如何發(fā)展高酸蘋(píng)果，根據(jù)高酸蘋(píng)果的生產(chǎn)實(shí)際，建議采取如下對(duì)策。明確主導(dǎo)思想。根據(jù)外地，高酸蘋(píng)果的發(fā)展必須繼續(xù)堅(jiān)持負(fù)責(zé)宏觀規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)，各縣市區(qū)果業(yè)主管部門(mén)配合做好技術(shù)服務(wù)和生產(chǎn)指導(dǎo)工作。 　　成立領(lǐng)導(dǎo)組。必須盡快成立由市牽頭的高酸蘋(píng)果領(lǐng)導(dǎo)組，成員包括、各個(gè)企業(yè)的主管部門(mén)、各級(jí)果業(yè)部門(mén)、果汁加工企業(yè)等，以起到的組織協(xié)調(diào)作用，確保高酸蘋(píng)果快速發(fā)展。出口優(yōu)惠。新建果園在生產(chǎn)初期效益較低，甚至沒(méi)有效益，為果農(nóng)種植面積積極性和保護(hù)果農(nóng)利益，必須出臺(tái)優(yōu)惠，一是企業(yè)向果農(nóng)免費(fèi)提供苗木或補(bǔ)助部分苗木款，并對(duì)果農(nóng)沒(méi)有收益的前三年進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼。 　　二是當(dāng)?shù)匾愫猛恋兀a(bǔ)貼部分苗木款等工作，也可將發(fā)展高酸蘋(píng)果納入退耕還林示范園補(bǔ)貼。三是果業(yè)部門(mén)要搞好規(guī)劃、引種和等服務(wù)，為高酸蘋(píng)果的發(fā)展提供技術(shù)服務(wù)。實(shí)施改接建園。發(fā)展高酸蘋(píng)果有改接建園和苗木建園兩種途徑，改接建園是快好的途徑。