蘋果風味香甜，紅富士蘋果可溶性固形物含量達10%，高可達15%，嘎拉可溶性固形物含量達15～15%，甜味如飴，醉人；獨特的氣候和優越的水利條件，造就了蘋果果汁豐富的品質，猶如西瓜一樣爽口。 　　目前全市蘋果總面積已達到65萬畝，占總面積的2%，占省總面積的16%，占市總面積的25%；年產量120萬噸左右，占蘋果總產量的5%，占省總產量的14%，占蘋果總產量的41%；2005年出口量達12萬噸，占蘋果出口量的15%，占蘋果出口量的50%以上。 　　三是享譽中外的品質，也得益于蓋世的數量。蘋果的品質再好，若是數量上不去，也不能名聲遠揚，之所以享譽四面八方，與蘋果既優且多分不開。這可觀的比重，是形成蘋果口碑的重要因素。四是可全年供應和綠色，是蘋果品位的又一重要因素。 　　自開放以來，的果品產業化取得了突飛猛進的發展，全市現有恒溫冷藏和氣調保鮮庫200多座，貯藏能力近37萬噸。目前，完全實現了蘋果的季產年銷，從7月到翌年6月，每個月都有鮮果供應市場。在氣調庫貯存半年多的蘋果，上市時仍新鮮如初，色澤、口感、風味幾乎與剛采摘的沒什么兩樣。

　　隨著原有鮮食蘋果低檔果、殘次果數量的不斷減少乃至不能形成產量，加工原料果的來源基本上要全部依靠高酸果基地的供應。高酸蘋果生產技術要求較低，產量高，在鮮食果和蘋果次適宜區種植效益明顯，按67m2產果3噸，低保護價0.6元/kg計算，種植高酸蘋果667m2收入將在1800元左右。 　　所以說建設高酸蘋果生產基地可以進一步優化我市果業結構，增加果農收入，終實現企業、果業、果農“三贏”。如何發展高酸蘋果，根據高酸蘋果的生產實際，建議采取如下對策。明確主導思想。根據外地，高酸蘋果的發展必須繼續堅持負責宏觀規劃和組織協調，各縣市區果業主管部門配合做好技術服務和生產指導工作。 　　成立領導組。必須盡快成立由市牽頭的高酸蘋果領導組，成員包括、各個企業的主管部門、各級果業部門、果汁加工企業等，以起到的組織協調作用，確保高酸蘋果快速發展。出口優惠。新建果園在生產初期效益較低，甚至沒有效益，為果農種植面積積極性和保護果農利益，必須出臺優惠，一是企業向果農免費提供苗木或補助部分苗木款，并對果農沒有收益的前三年進行適當補貼。 　　二是當地要搞好土地，補貼部分苗木款等工作，也可將發展高酸蘋果納入退耕還林示范園補貼。三是果業部門要搞好規劃、引種和等服務，為高酸蘋果的發展提供技術服務。實施改接建園。發展高酸蘋果有改接建園和苗木建園兩種途徑，改接建園是快好的途徑。