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過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫發、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質“氫酸”，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。由此可見，民間這一說法不無道理。 “李子不沉水者有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬于還未成熟的李子，則不可進食。而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。同時，因“杏仁得火涼”，即經過火炒或水煎后，有毒物質才可祛除，方適宜進食。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏干等，則為上策 現代營養學則強調，鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增，引起胃病。



李子種植適宜的土壤是：適宜栽植在土層較厚（1米以上）、土壤疏松肥沃、土壤酸堿度-PH值6.5-7.5之間、排水良好、有水澆條件的沙壤土；適宜的氣候是：年平均溫度13-15℃，冬季極端 溫度-15攝氏度以上，年平均降水量700-900毫米，常年風速不超過7級，光照充足的地區。
李子以短果枝及花束狀短果枝結果為主，因此修剪上以輕剪長放、通風透光為原則。對于 年結果樹應以整形為主，適當加大修剪量，為連年豐產打下基礎。而多年生樹基本是采用疏剪，回縮，拉枝等措施，以緩和樹勢，控制營養生長。修剪時期以夏季、秋季為主，重點疏除過密枝條，背上旺枝及競爭枝，并及時進行摘心，拿枝、扭梢，以加強通風透光，促進花芽分化。




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