醋酸鈉的基本性質 化學品名稱：醋酸鈉 (CH3COONa) 分子式(Formula)： C2H3NaO2、當地NaAc 分子量(Molecular Weight)： 82.03 CAS No.： 127-09-3 （無水） 6131-90-4 (三水合) 堿性pKb＝ 9.25 化學品描述： 化學式CH3COONa.3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。 用途：用作照相、當地印染、當地化學試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。 實驗室用醋酸鈉和堿石灰共熱制取甲烷： CH3COONa＋NaOH＝＝＝?＝＝＝Na2CO3＋CH4? 制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產品醋石與碳酸鈉作用制得。 CH3–COOH ＋ Na＋[HCO3]– → CH3–COO– Na＋ ＋ H2O ＋ CO2　　

醋酸鈉的主要作用 醋酸鈉是從醋酸中提取的一種鈉鹽。它是一種由醋和小蘇打制成的物質。當混合物冷卻到熔點以下時，它就結晶了。結晶是一個放熱的過程，產生熱量，這被稱為熱冰。這種化合物有許多工業和日常用途。 醋酸鈉在食品加工業和工業廢水處理工業中都發揮著重要作用。 1. 在食品加工業中常被用作食品添加劑 經合格處理后，常用作食品調味劑和緩沖劑。比如我們在日常生活中吃到的泡菜和香腸都會含有，而且內容要嚴格按照食品標準來進行。 2. 工業廢水處理起著重要作用 在工業生產過程中，污染排放一直是一個需要關注的問題。特別是在一些化工廠，污水處理不當會造成嚴重的環境污染，影響工廠本身的設備運行。 因此，很多項目使用醋酸鈉作為原料處理污水，會與污染物產生相應的化學反應，不會損壞一些工廠設備。

三水醋酸鈉如何純化？ 三水醋酸鈉為無色或白色晶體，溶于水。適用于醫藥、染料等方面，三水醋酸鈉在生活中的應用還是比較廣泛的。 工業上用乙酸鈣和硫酸鈉以及少量的氫氧化鈉反應,然后將濾液蒸發至干,殘留物用水重結晶,得到三水醋酸鈉工業品。 工業三水醋酸鈉含氯離子、硫酸根及可被高錳酸鉀氧化的雜質,可用下法純化。 取500g工業三水醋酸鈉溶于300mL熱水中,趁熱過濾。將此濾液于65～70℃水浴上蒸發到d為1.27～1.28。冷至20℃,可析出300g三水醋酸鈉。抽濾,用少量水洗滌后,再溶于250～300mL熱水中,向此溶液滴加幾滴氫氧化鈉溶液,使溶液呈顯著的堿性。然后再加入80～100mL2.5%高錳酸鉀溶液,放置30～45min。高錳酸鉀溶液顏色應保持不變,如有變化,應再補加少量高錳酸鉀溶液。煮沸此溶液以破壞過剩的高錳酸鉀,濾去析出的二氧化錳,在65～70℃水浴上將濾液蒸發到d=1.24,冷卻,析出分析純的三水醋酸鈉結晶約250g,抽濾,在室溫下干燥。 常用工業品提純。先將工業品用熱水溶解。濾去不溶物,濾液于60～70℃蒸發至相對密度為1.27～1.28,冷卻結晶至20℃,吸濾,少量水洗滌后,再用熱水溶解。加少量氫氧化鈉溶液(或硫酸鈉溶液)至呈明顯堿性反應,然后加入2.5%的高錳酸鉀溶液,使溶液保持紫色,充分靜置至沉淀完,然后煮沸,濾出沉淀,濾液于65～70℃蒸發至相對密度為1.24,冷卻后即析出CspanCOONa.3H2O,吸濾后于室溫下干燥即可。