【中文名稱】:醋酸鈉

【英文名稱】:Sodium acetate trihydrate

【中文別名】:結晶醋酸鈉三水醋酸鈉； 乙酸鈉；三水醋酸鈉； 三水乙酸鈉

【CAS號】:127-09-3醋酸鈉/6131-90-4 三水醋酸鈉

【分子式】:CH3COONa/ CH3COONa.3H2O

【分子量】:82/ 136.08

 
【產品性狀】
醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。

【主要用途】
1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑。
2、用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。
3、用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質量份，還可用作動物膠的交聯劑。
4、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。醋酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。

在食物行業，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑運用。由于鹽幫助食物保持特定pH值，因此能阻止有害細菌生長。在酸洗過程中，要很多運用這種化學品，不只充當食物與生物的緩沖劑，還能改善食物口味。

作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠排放的很多硫酸。處理城市污水,研討泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對系統脫氮除磷作用的影響。以醋酸鈉作為彌補碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后使用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。當時一切城市及縣城的污水處理想要達到排放標準就需要添加乙酸鈉做碳源。