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工業(yè)葡萄糖作為人體的基本元素和醫(yī)學上基本的醫(yī)藥原料,其作用和用途十分廣泛.尤其是隨著廣大人民生活水平的提高,葡萄糖作為蔗糖的替代用糖應用于食品行業(yè)及水處理行業(yè),為葡萄糖的應用開拓了更廣闊的領域.1、高純度的葡萄糖用于糖塊、糕點、飲料、冷食、餅干、焙烤食物補養(yǎng)攝生液、藥品、果醬、果凍成品、蜂蜜加工成品等食物職業(yè)中運用可替代白沙糖(甜度為砂糖的60%-70%),改進產品的口感,進步產品質量,下降生產成本.2、食物級葡萄糖吸濕性高,用于糕點、焙烤食物等食物中,保持產品松軟,保質期長,添加食物的口感.3、食物級葡萄糖的冰點低,用于飲料、泠食生產中,生產出的產品具有涼快可口的感受.4、工業(yè)級葡萄糖皮革工業(yè)運用處理皮革,如鞋底革、皮箱革等,能夠增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑.5、人工纖維工業(yè)的抽絲液中能夠使用粉未狀葡萄糖.


工業(yè)葡萄糖粉的應用:

  1、原料:中主要的品種是青、鏈霉素,而這兩種發(fā)酵都是以葡萄糖為碳底物。所以工業(yè)葡萄糖粉是發(fā)酵的原料。

  2、維生素原料:維生素中用量廣、產量的維生素C和維生素B12都是以工業(yè)葡萄糖粉為主要原料制作的。

  3、氨基酸原料:多數氨基酸特別是從發(fā)酵制得的氨基酸,是以工業(yè)葡萄糖粉的碳源生產的。





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說到葡萄糖人們并不陌生,但是我們日常所接觸的葡萄糖大多都是使用的或者是醫(yī)用的,很少有人知道葡萄糖也可以用于工業(yè),不過二者并不完全相同,那么食用級和工業(yè)葡萄糖有哪些區(qū)別呢?

食用葡萄糖顧名思義,主要是在食品的發(fā)明工藝上,還有食品的添加劑,藥品的制作劑等,食品方面主要就是制作生活中嘗嘗食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕點、糖果、飲料等,而在制作醫(yī)藥的種類上,可以運用在制作藥品的糖衣、糖漿上,對于孩子不喜歡吃的藥片有了解決辦法

工業(yè)葡萄糖是一種對水的穩(wěn)定性比較有幫助,并且可以做到在水的循環(huán)治理上,達到先進的作用,它可以跟水里面的各個物質進行協(xié)調工作,例如硅、麟、鎢、亞硝酸鹽等,對水質里面的鈣鎂鋅硒有一定的組合和政治作用,可以有很強的阻礙污垢產生的能力,在現(xiàn)在社會發(fā)展工業(yè)上,可以實現(xiàn)不斷的進行對鋼鐵的表面清洗,做到把鋼鐵的清潔度提高,然后可以更加牢靠,讓工業(yè)葡萄糖中在清潔劑中的利用發(fā)揚光大。而且工業(yè)葡萄糖在制作清洗劑的方面,也是玻璃瓶清洗的 的幫手,在清理一些瓶子的窄細瓶頸,可以做到清理的更徹底,還有瓶子上面的一些膠貼等。喝茶飲水后留下的茶漬,長期裝水留下的水漬等,都可以的做到清潔度100分。




葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領域有著廣泛應用。


貯藏

在干燥的條件下,葡萄糖具有良好的穩(wěn)定性,水溶液可經高壓滅菌。過熱可導致溶液PH值的下降和焦糖化。

散裝成品應在干燥、低溫密閉容器中貯藏。[5] 

應用領域

(一)發(fā)酵工業(yè)

生物的生長需要合適的碳氮比,葡萄糖作為生物的碳源,是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料,如、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖,同時也可用作生物多聚糖和有機溶劑的原料。

(二)食品工業(yè)

目前結晶葡萄糖主要用于食品行業(yè),隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展,葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛,今后很長一段時間內食品行業(yè)仍是的市場。

(三)化學工業(yè)

葡萄糖在工業(yè)上的應用也很廣,在印染制革工業(yè)中作還原劑,在制鏡工業(yè)、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學鍍銀工業(yè)也常用葡萄糖作還原劑。

葡萄糖在制革工業(yè)鉻鞣劑制造中的應用:鉻鞣劑是制造輕革(鞋面革、服裝革)的的鞣劑。用鉻鹽制革已有 100年的歷史。所制皮革具有收縮溫度高、彈性好、耐撓曲、耐水洗、堅實耐用等特點。鉻鞣劑主要是堿式硫酸鉻(也可用堿式氯化鉻,但其鞣劑效果較硫酸鉻差)。其制造方法是以葡萄糖或二氧化硫為還原劑,在硫酸溶液中將重鉻酸鹽還原成堿式硫酸鉻,即制成鉻鞣液,鞣液經濃縮、干燥后,可得到粉狀鉻鞣劑。

(四)合成和轉化

葡萄糖可氫化、氧化、異構、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應等,合成或轉化為其他產品。如氫化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等,并可進一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內酯;異構化為F42、F55、F90果葡糖漿和結晶果糖;也可異構化為甘露糖(生產甘露糖醇原料),其中山梨醇可進一步生成維生素C,被廣泛應用于臨床,而且甘露醇15%在臨床作為一種有效的降低顱內壓,來腦水腫和青光眼。


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