常見碳源的作用（一）在微生物生長代謝方面的基礎作用提供細胞碳框架：碳源是微生物構建自身細胞結構的基礎物質，就像蓋房子的基本建筑材料一樣。微生物利用碳源合成細胞中的重要有機物質，如蛋白質、核酸等。微生物細胞的各種生物分子（生物大分子）都是以碳鏈為基本骨架構建起來的，沒有碳源，就無法合成這些構成細胞的關鍵物質，細胞的正常構建就無法完成，微生物也就不能生長繁殖。提供能量：微生物分解碳源的過程中，伴隨著能量的釋放與轉化。對于異養型微生物來說，碳源在很多時候同時也是能源物質。比如葡萄糖，在酵母菌的酒精發酵過程中，葡萄糖被分解，通過一系列的生化反應釋放能量，這些能量被微生物用于維持生命活動中的各種需求，像物質運輸、同城細胞運動、當地生物合成等生理過程，是微生物一切生命活動的能量來源?。調節細胞代謝：不同類型的碳源可以影響微生物的代謝途徑和速率，從而調節微生物的生理功能。例如，某些微生物在可利用多種碳源的情況下，優先選擇利用特定的碳源會引發不同的代謝調控方式。以大腸桿菌為例，如果在培養基中有葡萄糖和乳糖兩種碳源存在，大腸桿菌會優先利用葡萄糖，期間產生一系列代謝調節（如分解代謝物抑制作用），影響相關基因的表達和酶的合成，從而改變細胞整個代謝進程的速率和方向。