民間有句話叫“秋風起蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”意思是說秋天到了螃蟹腳長肉的速度加快，在進入九月之后，也就進入吃螃蟹”的好季節。而作為其中的知名代表“陽澄湖大閘蟹”更是因為體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，營養豐富，享有“蟹中”的美稱?！安皇顷柍魏泛?，此生何必住蘇州”。陽澄湖大閘蟹在蘇州市相城區就擁有陽澄湖水面的三分之二，是名副其實的中國陽澄湖清水大閘蟹之鄉。然而，螃蟹橫著走，謊言也橫行。近年來，隨著陽澄湖大閘蟹的美譽度和知名度越來越高，不少地方使用“洗澡蟹”即外地蟹在開湖前順道泡個澡 民間有句話叫“秋風起蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”意思是說秋天到了螃蟹腳長肉的速度加快，在進入九月之后，也就進入吃螃蟹”的好季節。而作為其中的知名代表“陽澄湖大閘蟹”更是因為體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，營養豐富，享有“蟹中”的美稱?！安皇顷柍魏泛茫松伪刈√K州”。陽澄湖大閘蟹在蘇州市相城區就擁有陽澄湖水面的三分之二，是名副其實的中國陽澄湖清水大閘蟹之鄉。

俗話說得好“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”這也十分適用于選購陽澄湖大閘蟹。肚臍出現為圓形的便是雌蟹里邊有蟹黃，而肚臍出現為三角的是雄蟹，里邊有蟹膏。在選購方面能夠將蟹翻身之后看它翻轉所需的時刻，時刻越是短說明活性越是強。能夠時刻更久地存放著。 在匍匐的過程中假如肚子能夠離地的則是好的，而現在不少陽澄湖大閘蟹都是被捆綁著售賣的在這個時分能夠通過觀測活絡程度來進行判別，假如眼珠子反應活絡或是口吐泡泡則標明是新鮮的。在判別死活的時分也是能夠通過觸碰眼睛，假如會眨眼則是標明鮮活，或是放入水中，會吐泡泡則是活著的。