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ITSS認證報價不高

更新時間:2025-03-14 17:00:11 瀏覽次數:7    公司名稱: 博慧達ISO9000認證有限公司

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HACCP認證危害分析表如何建立? 欄:加工步驟。經現場驗證的工藝流程圖中的每一步驟,分別填寫在 欄里; 第二欄:識別本步中引入的、控制的或增加的潛在危害。對每一步驟可能有的潛在危害包括生物的、化學的和物理的危害,都要列在第二欄里。潛在的危害有可能是引入的,如原料或輔料本身帶入的致病菌、化學污染物、農藥殘留和物理性雜質等,以及加工過程中可能通過人員、器具、機械等帶入新的危害;也可能是控制不當增加的危害,如致病菌的繁殖,如果不控制致病菌繁殖的環境和條件,致病菌就會大量繁殖或產生毒素,從而造成食品危害;同時也有可能在此步驟,對上述引入的危害進行控制,將其或減少到可接受水平,如殺菌或速凍工序等。 第三欄:潛在的食品危害是顯著的嗎?(是/否)。根據食品的預期用途、消費方式、預期的消費群體以及危害的嚴重程度,來判斷列在第二欄里的潛在危害是否是顯著危害。 第四欄:對第三欄的判斷提出依據。這里需強調的是,判定一個危害是否為顯著危害,有兩個判據:一是它極有可能發生,二是它一旦發生就可能對消費者導致不可接受的風險。 第五欄:能用于顯著危害的措施是什么?對顯著危害必須制定相應的控制措施,將危害或降低到可接受水平。控制措施可分為三類, 類是危害發生,如改變pH值或添加防腐劑可控制病原體在成品中的生長;改進食品的原料配方,可防止化學危害等。第二類是危害,如加熱、烹調可殺死所有的致病菌;金屬檢測器可剔除金屬碎片等。第三類是將危害減少到可接收水平,如收購從認可海區獲得的貝類可使某些微生物和化學危害被減少到 程度等。一種危害可有多個措施來控制,一個措施也可以控制多種危害。措施是否適用,需要有科學依據,也需要通過驗證得以確認。 第六欄:該步驟是關鍵控制點嗎?(是/否)。將關鍵控制點判定的結果填入該欄,就完成了危害分析表。 危害分析表和HACCP小組成員的名單必須予以保存,它是HACCP計劃的組成部分,也是驗證和審核(內審和外審)的依據。當危害分析證明沒有發生食品危害的可能時,可以沒有HACCP計劃,但危害分析工作表必須予以記錄和保存。當產品或加工過程產生了變動而且可能影響以前所作的危害分析結果時,企業應重新評估危害分析的適應性。



ISO9001認證如何進行質量改進 企業的質量改進包括兩個過程,一是產品本身質量的改善和水平的提高,即實物質量改進;二是企業管理系統的改進。 堅持不懈的質量改進,產品實物質量和管理水平就會得到提高,產品內涵就會因知識含量的不同而表現出更強的競爭力,產品就會占有更大的市場空間,企業的經濟效益也會因此而得到增強。其次,質量改進滿足了“顧客的滿意”的要求。市場需求結構的巨大變化,讓顧客滿意也就成為每一個企業的質量管理追求的長期目標,然而顧客這個“上帝”的需求是不斷變化和提高的,企業要滿足顧客的多方需要就必須跟蹤用戶的變化,不斷改進產品質量和管理水平,否則,企業便會被“上帝”所拋棄。再次,質量改進符合事物進化的一般規律,多變的社會需求和激烈的市場競爭,迫使企業加快質量創新和改進的周期與速度,誰走在創新的前列,誰就掌握了市場的主動權,而落后就意味著被淘汰。這是事物發展的客觀規律。 實施質量改進首先應建立一個完整的機制,這個機制應包括:信息系統、改進主體、改進對象、約束和監督等諸多要素,并按照以下環節運行:信息收集——選擇改進對象——確定改進目標(近期、遠期目標)——質量分析(找出根本原因)——確定改進措施——跟蹤、監督改進結果——整理、歸檔。其中質量分析(找出根本原因)是關鍵環節,只有找到問題的癥結所在,才能對癥下藥解決問題。企業要想取得持續質量改進的成功,必須做到: (1)領導發動并支持。 對企業的質量負完全責任,不斷地質量改進是企業領導的重要質量職能,只有 帶頭實施并全力支持,企業職工才有信心堅持下去,并獲得必要的資源幫助,終取得效果,實現持續的質量改進也應是各級領導管理層所追求的永恒目標。 (2)確定明確的質量改進目標。質量改進目標不但為職工提供了質量主攻的主向,還便于測量其進展情況,這些目標應明確易懂,富有挑戰性但又恰當,并能保證為達到這些目標而需共同工作的所有人員理解并達成共識。這就要求員工能受到必要的有效的培訓和教育。 (3)必要的資源配備。進行質量改進需要占用一定的人力、物力、財力和時間資源,為了達到質量改進的目標,管理者應確定資源要求并提供必要的充分且適宜的基本資源。 近年來,我國很多企業在貫徹ISO9001體系標準方面投入了很大的精力,其中一些人甚至錯誤的認為只要拿到了ISO9001體系認證,就可以表明他們的產品具備了高質量的水平,因此 ,許多企業忽略了質量改進的重要性。貫徹ISO9001系列標準,對企業質量管理工作與國際接軌具有深遠的意義,它確實將企業分散的管理變為系統的管理,提高了企業的整體管理水平和經濟效益,但是產品質量只能維持現狀,沒有改進和提高,而質量改進卻可以彌補這個不足。同時,質量改進也可以在ISO9001中借鑒到許多有益的東西,如科學性、實用性等,只有通過不斷地改進我們的產品和管理,將質量改進和質量體系的建立有機的結合起來,質量才能穩步地提高。 質量改進和創新需要企業經營 和質量工作者改變傳統觀念,樹立適應知識經濟時代的新的思維方式,根據市場的變化,重塑企業經營戰略和方針目標,建議全新的管理模式和工作流程,依靠質量改進和創新能力,開發用戶和市場潛在的、隱含的需要,這是新經濟時代企業獲得長期成功的決竅。




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