板栗是比較高大的喬木果樹，生長(zhǎng)結(jié)果有兩個(gè)主要特點(diǎn)：一是喜光性強(qiáng)；二是強(qiáng)枝結(jié)果。板栗一般由結(jié)果母枝的先端數(shù)芽抽生結(jié)果枝結(jié)果，強(qiáng)壯結(jié)果母枝不僅形成產(chǎn)量，也是擴(kuò)展樹冠和培養(yǎng)骨干枝的主要枝類。整形修剪都要著眼于促進(jìn)長(zhǎng)勢(shì)。 板栗的頂端優(yōu)勢(shì)使樹冠上不同部位枝梢的生長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)量具有明顯差異。頂端直立的枝梢生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，其下部位的枝梢勢(shì)力依次減弱。大枝常自然枯死。樹冠各部位結(jié)果枝的長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果數(shù)量、栗實(shí)大小也具有明顯差異。
板栗樹整形修剪就是要平衡各部位、各枝系的長(zhǎng)勢(shì)，使均衡生長(zhǎng)結(jié)果。 板栗雌雄異花，壯枝結(jié)實(shí)。成花、結(jié)實(shí)對(duì)光照條件要求較高，應(yīng)采取多種修剪措施，改善每個(gè)單株和整個(gè)栗園的通風(fēng)透光條件。內(nèi)細(xì)弱雄花枝多，應(yīng)疏除。所以，片面強(qiáng)調(diào)內(nèi)結(jié)實(shí)并不能取得明顯效益。

板栗去皮鹽水煮法，栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。熱水浸泡法，生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然后用刀切個(gè)口子；趁熱去殼和皮；相當(dāng)完整。板栗對(duì)半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。
板栗去皮將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。板栗清洗后，切個(gè)口子；放在電飯鍋中，不用；按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。板栗清洗后，用刀切個(gè)口子；放在高壓鍋中，不用；上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮；比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。