培訓(xùn)對象:有志于從事烹飪行業(yè)工作的持有二代身份證的合法公民。有無工作經(jīng)驗均可。
培訓(xùn)主要內(nèi)容:中式烹調(diào)師初級、中式烹調(diào)師中級、鹵水冷菜、名師授課特色流行菜、冷盤雕刻、酒店管理或廚政管理、成本核算等。
課程設(shè)置:教學(xué)周期為10個月(43周)。每周上課6天,半天理論半天實際動手操作。第11月、12月由老師帶隊到星級酒店頂崗實習(xí)。
教材明細(xì):中式烹調(diào)師初級、中式烹調(diào)師中級、中式烹調(diào)師高級和特色課專業(yè)課程指導(dǎo)講義與其他管理類課程教綱。
教學(xué)內(nèi)容:通過理論教學(xué)和操作技能教學(xué),使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上,熟練的運用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達(dá)到高級中式調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會 480 余種菜肴的制作,能運用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制 40-50 余種菜肴(本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ) , 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會 40-60 余種面點制作技術(shù)。
就業(yè)去向:頒發(fā)中專畢業(yè),學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如,并到中上等餐廳以及星級飯店工作、過藍(lán)領(lǐng)生活。創(chuàng)業(yè)人士通過該課程可以熟知廚房間操作管理的全套知識,并運用于實際。授課教師后期可提供技術(shù)支持。
專業(yè)源于專注,十多年來我們只做 山西太原中式面點培訓(xùn)學(xué)校,除了擁有完善的自主研發(fā)系統(tǒng),還建立了專業(yè)的 山西太原中式面點培訓(xùn)學(xué)校生產(chǎn)品質(zhì)管控體系,在 山西太原中式面點培訓(xùn)學(xué)校領(lǐng)域取得了眾多客戶的信任和支持,是值得信賴的 山西太原中式面點培訓(xùn)學(xué)校定制廠家。
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21世紀(jì)初,世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,但中餐廚師人才需求缺口 ,呈現(xiàn)出高薪難覓專業(yè)廚師的場面.中國素以烹飪王國著稱于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指.改革開放至今,我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn),除了對餐飲人才需求越來越大,廚師的待遇也越來越高.
保定虎振廚師烹飪學(xué)校
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)技術(shù)扎實、廚藝精湛的專業(yè)型烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo).學(xué)生畢業(yè)后能從事星級酒店、餐廳的烹調(diào)工作及基層管理工作.
市場前景分析:根據(jù)權(quán)威調(diào)查,隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,餐飲行業(yè)人才緊缺,懂技術(shù)會管理的復(fù)合型人才深受歡迎,新東方烹飪教育率先在全國推出該專業(yè),受到用人單位一致好評.
培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)技術(shù)扎實、廚藝精湛的專業(yè)型烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo).學(xué)生畢業(yè)后能從事星級酒店、餐廳的烹調(diào)工作及基層管理工作.