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陽澄湖蓮花島坐落與蘇州陽澄湖中央，四面環水，蓮花島上居民以養殖陽澄湖大閘蟹為 生產鏈。蓮花島上玉樹蔥蘢，沒有工業，保證了空氣的新鮮，留住了原生態的景象。 陽澄湖蓮花島陽澄湖中的一個小島，周圍水域水質 ，湖底水草豐茂，野生河蝦，螺絲及其他水生動植物異常豐富，因而在此生長的大閘蟹是蘇州市陽澄湖大閘蟹出口產品的免檢區域，島上沒有工廠，老百姓靠水吃水，島上人家自發形成在陽澄湖中圍網養蟹獲政府批準，依靠自產自銷、物美正宗；汽艇接送，可靠的優勢，依靠湖光水色，鄉土人情的風貌，蓮花島深得城里人的厚愛，近年來，到了吃蟹的季節滬、浙二省靈通人士三顧蓮花島而不厭者甚多。

現在全國各地都有飼養大閘蟹，比如：黑龍江、四川、新疆都有（畢竟能賺錢），各地都有出好大閘蟹的能力，但是良品率的差異就很大了。實際上，江蘇境內很多產地的大閘蟹都有的大閘蟹，比如：固城湖、東太湖、寶應湖、君山湖、女山湖，都先后贏得上海海洋大學的全國河蟹大賽金獎。固城湖大閘蟹尤其是。 陽澄湖的蟹好不好？在行內流通交易來說，大閘蟹從品質上可以分為，通貨，普挑，精挑（選蟹黃蟹黃爆滿的）以我多年的餐飲從業經驗，可以負責任地說，絕大部分人能嘗出來通貨，普挑，精挑的區別但是絕大部分人嘗不出來各地精挑的區別，哪怕是咱們10+經驗的蟹農。哪怕是同一個產地的大閘蟹也有大小年之分大閘蟹做得好，養的個大味道好，蟹黃蟹膏飽滿，能多賺不少錢，但是無奈的是哪怕是同一個產區，也有大小年之分，20年效果很不錯的產地，21年未必能表現很好。哪怕是同一個產地，不同塘子蟹黃蟹膏的質量也不一樣.

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