有幾條關(guān)于大閘蟹的規(guī)律母蟹比公蟹先成熟個頭小的螃蟹比個頭大的螃蟹先成熟進(jìn)入大閘蟹季節(jié)9月底10月初，先吃母蟹10月中下旬~11月份吃公蟹蟹膏，晶瑩剔透且軟糯，直到春節(jié)前都可以吃越是深秋蟹越肥母蟹的蟹黃在11月后蟹黃就結(jié)塊了，沒有那個滑嫩腥香了不論公蟹還是母蟹，他們都是大自然的產(chǎn)物，不是什么標(biāo)準(zhǔn)化的商品。想要吃到好的且性價比高的大閘蟹，那就不能急。比如，有的朋友覺得，我一買，就要買個大的，4兩母蟹。可是在9月底10月初，母蟹的成熟度還不夠，哪怕買了大母蟹，也是瘦瘦的，黃不夠，不好吃。嘴饞的朋友，可以先再9月底，10月初先吃2兩母蟹，解解饞。進(jìn)入靠近10月底，可以再吃大的母蟹，比如頂配的4兩 .






大閘蟹是作為陽澄湖大寶其間之陽澄湖水質(zhì)優(yōu)良，湖面開闊含有大量植被、有養(yǎng)分成分十分適合于螃蟹的居住，無論是風(fēng)景仍是環(huán)境都是大閘蟹成長的不二之選。而蟹在食用方面具有多重滋補(bǔ)作用，其間無論是維生素仍是礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)高于其他陸生和水生動物不僅僅是蟹肉本身，就連蟹殼也有多重用途。 大閘蟹包含了一切大閘蟹的優(yōu)勢之外還具有其共同優(yōu)點(diǎn)，不僅僅是蟹肉肥美所含養(yǎng)分價值高，就連蟹黃也含量也多出不少。而蟹黃呈現(xiàn)為橘黃色，因?yàn)榭谖鄂r美也被引進(jìn)到了不少菜肴中也十分出眾，其主要成分與蟹卵根本共同，但仍是有一定的其別。



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