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蟹塘里頭，也不止養殖大閘蟹，為了整個生態循環和蟹塘利用率高，小龍蝦、大閘蟹、歸于、河蝦同時也會在同一樣塘子飼養，另外，飼養高品質，經濟屬性強的水產，水質非常重要，水草能起到非常好凈化水質作用，也是大閘蟹的食物之一，所以打抗生素、避孕藥的謠言不攻自破。什么時間吃大閘蟹 ？不少朋友，一到中秋前后，也就是每年的9月22日附近，就搶著要吃大閘蟹，怎么勸都不聽！每年的的陽澄湖大閘蟹開湖時間是行業協會視乎養殖情況、當地天氣、水溫而定，一般是在每年9月18~25之間開湖，開湖之后才能捕撈，捕撈后經過一系列的篩選、準備才能發貨。所以，在這之前就說有陽澄湖大閘蟹現貨的，肯定是騙子（六月黃除外）。另外，現在買的中秋前后的大閘蟹，很容易蟹黃（母蟹）不足，蟹黃很稀，不粘稠不成團，味道淡薄，帶些許微苦。這些等等的特征，就是大閘蟹成熟度不夠的特點。

現在人們在進行陽澄湖大閘蟹團購的進程之中，應該可以了解到一些詳細的信息和情況，并且很多人或許會經過一些官方的途徑來獲取更多的關于挑選購買方面的一些情況和問題，很多人他們在進行了解的進程之中，也會經過這些團購來獲取更多的信息，并且在進行挑選這些大閘蟹的進程之中，也可以調查他們的形態，或者是全體的一些情況來進行正確的購買，很多人如果經常進行購買的話，他們都會有自身的一些挑選標準，那么自己在進行一個城府大閘蟹判別的進程之中也會有十分好的情況，因此現在團購成為了人們的挑選，可以關注到這些大閘蟹自身的一些情況和問題，也可以關注到價格方面的一些影響要素。