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產品參數 |
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產品價格 | 268 |
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發貨期限 | 電議 |
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供貨總量 | 電議 |
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運費說明 | 電議 |
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品牌 | 博慧達 |
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地址 | 深圳 |
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類別 | 體系認證 |
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HACCP是一種控制危害的性體系,是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。傳統的質量控制往往注重于終產品的檢驗,而這又不能達 到食源疾患的目的,為此在20世紀60年代由PILLSBURY公司、美國NATICK軍隊實驗室和 航空宇宙管理部門在開發美國宇宙計劃食品中首 次提出了HACCP這一概念。它雖然不是一個零風險體系,卻是一個食品控制的體系,它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品項目的基 礎上才能使它運行。例如:良好操作規范(GMP)、標準的操作規范(SOP)、衛生標準操作規范(SSOP),由于HACCP建立在許多操作規范上,于是 形成了一個比較完整的質量保證體系,HACCP作為有效的食源疾患的控制體系已被 或社會所接受。
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成立HACCP小組。HACCP計劃在擬定時,需要事先搜集資料,了解分析國內外先進的控制辦法。HACCP小組應由具有不同專業知識的人員組成,必須熟悉企業產品的實際情況,有對不因此及其危害分析的知識和能力,能夠提出防止危害的方法技術,并采取可行的實施監控措施。
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