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HACCP認證ISO14000\ESD防靜電認證快速



建立記錄和文件管理系統。記錄是采取措施的書面證據，沒有記錄等于什么都沒有做。因此，認真及時和的記錄及資料保存是不可缺少的。HACCP程序應文件化，文件和記錄的保存應合乎操作種類和規范。保存的文件有：說明HACCP系統的各種措施（手段）；用于危害分析采用的數據；與產品有關的所做出的決定；監控方法及記錄；用于危害分析采用的數據；與產品、有關的所做出的決定；監控方法及記錄；由操作者簽名和審核者簽名的監控記錄；偏差與糾偏記錄；審定報告等及HACCP計劃表；危害分析工作表；HACCP執行小組會上報告及總結等。




關鍵控制點（CCPS）的確定
    關鍵控制點是指那些若控制不力就會影響產品的質量，從而危害消費者身體的環節。一般說來，

關鍵控制點要少于6個。一旦被確定為關鍵控制點則都要照例進行監測。所以說，關鍵控制點的選擇是

HACCP系統的主要部分。



編制工藝流程圖。工藝流程圖要包括從始至終整個HACCP計劃的范圍。流程圖應包括環節操作步驟，不可含糊不清，在制作流程圖和進行系統規劃的時候，應有現場工作人員參加，為潛在污染的確定提出控制措施提供便利條件。
 
   




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