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這種現象并非僅此一家，日前，民生甜食館一名做煎包的師傅月薪已經漲到5000元，小工工資也達3000元。另外，店里也為師傅提供食宿，宿舍還要配備空調、洗衣機及為他們做飯的師傅，人均月開銷兩千元左右。若以該店一元一個煎包換算，養一個煎包師傅成本得賣出好幾千個煎包，而五年前雇一個白案師傅的費用才兩三千元。目前武漢小吃規模 的品牌——蔡林記為留住人才則更上一層樓，提出“利潤共享，風險歸企業”的留人制度。即企業與員工簽協議，事前定好各崗位員工的績效獎數額，但不與店內經營利潤掛鉤，也不鼓勵員工出資持股、分紅等，員工收入較同行普遍高出一截。
《餐飲企業經營規范》從餐飲企業經營應具備的基本要求、經營場地、設備設施、規章制度、衛生和后續處理方面提出了規范要求，適用于各種經濟類型的餐飲企業。標準在提倡餐飲業規模化經營的同時，兼顧了中小型餐飲企業的經營特點，具有較強的行業指導性和可操作性。此外，本標準還根據建設節約型社會的要求，從環保和節能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求。
所以，我們要去挑選一家、歸納實力強的餐飲培訓公司，一定要本著對顧客餐飲創業有保證的情況下才能夠去挑選，細心去研討這一家餐飲訓練組織的實力，看看是不是當之無愧，若僅僅打著虛假的幌子，關于顧客施以網絡上的圈套，那直接不用考慮。別的，前面提到了到點品味。我們要學技術，要開餐飲店，肯定心里知道自己做出的菜得是什么味道。那品味就直接檢測了，校園的師傅廚藝是否是通過了你的認可。
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作為老板，也應該多與員工們在一起吃飯。因為在吃飯的同時，既能察看員工伙食的質量，也會獲得一些員工想吃何種菜品的息，這樣就方便在制定下期員工餐列表時，給予適當的調整或添加。
03.想廚師的休息空間
廚房的工作量很大，勞累了 后想好好休息，所以我在員工宿舍方面，也增加了一些福利：
給宿舍添置了電視機，這樣早晚下班后，可以給他們帶來一點娛樂。除了添置電視機外，也加裝了熱水洗浴設備，讓他們下班后可以洗去疲勞。
