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不少學生想到福建廚師學校學習廚師這個行業，比較關心年齡的問題，有的擔心年齡較大能不能學，有的擔心年齡較小能不能學。做為在福建廚師學校工作二十年的老師，在這里向大家解答這個問題，學習廚師技術，基本上沒有年齡限制，歲數比較小的14歲就來學習了，歲數大的六十多歲的也有，只要身心就可以。而且也沒有什么性別的限制，只要自己喜歡，身體允許，那就學習。要知道做一件自己喜歡的工作，是非常難能可貴的，既然喜歡烹飪這個技術，就去學習，將來專門從事這項廚師工作也好，或者是純粹的為了喜歡，為了的廚藝，自己的生活質量，專門為自己學好，總而言之，是不會白學的。在諸多的技術學校里面，學習烹飪技術，人們還是選擇虎振福建廚師學校的比較多，這是辦學三十多年的老牌子學校了。
一個好的福建廚師學校是怎么教學的呢，以虎振學校為例，在學習上，學校實踐教學，全部真材實料，老師先炒，一邊炒一邊講解，炒出來后，同學們品嘗，然后同學自己炒，老師給打分，只有這樣，學生才能知道自己是不是學的好。 學習內容要學習八大菜系，以及涼菜和主食的技術，包教包會，本學期學不會，免費接著學，畢業后學校免費給學生分配工作。 學校采用“技能+學歷”的人才培養模式，打破了以往人們對職業教育學生“文化素質低”的不恰當觀念，培養的學生不僅炒菜技術好，還具有較扎實的理論基礎。要想達到這樣的效果，就得有相當豐富的教學經驗，意思就是說，不僅老師自己的技術要好，而且關鍵是能把自己所會的教給學生，讓學生徹底掌握技術要領。
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這一切，從根本上保證了福建廚師學校的教學質量！也了學生的素質，這一點很重要，要知道現在的企業聘用人才，除了技術能力意外，還看重職業素質，在給學生分配工作的時候，經常遇到這樣的情況，很多領導都談到一個話題，就是說他們在招聘的時候，如果技術和能力稍微差一些，也能接受，但是如果學生職業道德職業素質不好，就是技術能力再好，也不愿意聘用，更談不上培養了。 隨著社會的進步，人的思想也在發生變化，大家的素質都在提高，因此如果自己故步自封，又怎么能跟得上社會的潮流呢，俗話說，人無遠路必有近憂，任何事都要提前做準備，不能臨陣磨槍，到那時候就晚了，技術也是如此，要講求時刻學校，活到老學到老，讓自己的技術永葆先進，自己就能立于不敗之地。