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   iso22000標準發(fā)布后，很多企業(yè)認為標準中的前提方案就是原有的gmp。但實際上，前提方案與gmp之間有很多不同；另外，在以往的咨詢工作中也感覺ssop文件存在一些不足，筆者認為，操作性前提方案的建立應在參照原有ssop文件的基礎上進行調整和完善。
gmp與前提方案的區(qū)別在沒有一套完整的食品管理體系出現(xiàn)之前，gmp的作用類似于食品管理體系手冊的作用，涉及內容比較廣。

ISO22000認證IATF16949認證一站式服務



 7個原理是：
   1) 對危害進行分析；
   2) 確定關鍵控制點；
   3) 建立關鍵限值；
   4) 建立關鍵控制點的監(jiān)視體系；
   5) 當監(jiān)視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施；
   6) 建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性；
   7) 建立文件化的體系




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與驗證有關的內容在體系運行過程中應進行驗證活動，以證實所制定的控制措施是否得到持續(xù)運行并有效地控制了有關食品危害。
這里所提到的“證實控制措施是否得到持續(xù)運行”，可以通過現(xiàn)場巡查、記錄復查等方式來進行；對于“證實是否有效地控制了食品危害”，則可以通過質檢部門對水、食品接觸面等的生物檢測，對原輔材料、半成品的理化指標、生物指標、感官指標的監(jiān)測，以及對終產(chǎn)品的內、外部檢測等多種方式來進行。需要指出的是，除了haccp計劃中單獨提出驗證活動要求外，在操作性前提方案中所提出的監(jiān)控要求實際上也是驗證活動；另外，內部審核、外部審核也是一種驗證活動。




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