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【HACCP認證知識產權認證/GB29490全市24小時服務】

更新時間:2025-01-16 10:32:19 瀏覽次數:3    公司名稱: 博慧達企業管理咨詢有限公司

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產品參數
產品價格83
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品牌博慧達
地址深圳
類別體系認證
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HACCP是一種控制危害的性體系,是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。傳統的質量控制往往注重于終產品的檢驗,而這又不能達 到食源疾患的目的,為此在20世紀60年代由PILLSBURY公司、美國NATICK軍隊實驗室和 航空宇宙管理部門在開發美國宇宙計劃食品中首 次提出了HACCP這一概念。它雖然不是一個零風險體系,卻是一個食品控制的體系,它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品項目的基 礎上才能使它運行。例如:良好操作規范(GMP)、標準的操作規范(SOP)、衛生標準操作規范(SSOP),由于HACCP建立在許多操作規范上,于是 形成了一個比較完整的質量保證體系,HACCP作為有效的食源疾患的控制體系已被 或社會所接受。



 
云南HACCP認證如何確定關鍵控制點(CCP)
云南HACCP認證在完成危害分析己掌握危害因素的基礎上,就應確定必須要 控制的關鍵控制點。CCP的確定必須是在食品生產過程中或控制有害生物 的任何環節上,如果所有環節都成為關鍵點,那么就無關鍵可言,但不同類型的 關鍵控制點是有不同程度的控制效果的,某些控制點(CCP1)可以危害,而另 一些控制點 (CCP2)則起到或 程度地減輕危害,因此還應確定不同類型 的關鍵控制點,以便采取不同的控制措施。一般須回答下面5個問題來確定關鍵 控制點: (1)原料中是否含有不可接受的危害的可能性? (2)加工過程和預期的消費活動中,是否能將危害或降低到可接受的(安 全的)水平? (3)半成品和終產品的結構或配方組成是否能防止危害或使危害增加到不 可接受的水平? (4)是否有可能將危害引入再污染或一個存在的危害將增加到不可接受的水 平? (5)加工過程是否能危害或將危害降低到可接受的水平?




成立HACCP小組。HACCP計劃在擬定時,需要事先搜集資料,了解分析國內外先進的控制辦法。HACCP小組應由具有不同專業知識的人員組成,必須熟悉企業產品的實際情況,有對不因此及其危害分析的知識和能力,能夠提出防止危害的方法技術,并采取可行的實施監控措施。

 




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發運辦:記錄:所有自3 月1 日到現在內部發貨的調撥單或銷售合同、出入庫單據、顧客投訴登記單

、顧客投訴處理記錄、顧客滿意度調查表、受控文件清單、記錄清單、庫房溫度濕度記錄硬件:所有產成

品必須作好規范的標識、庫房放好溫度濕度測量表.
 



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