河北衡水刮板式表冷器表冷器外殼內帶有加熱蒸汽夾套，其內裝有可旋轉的葉片即刮板。刮板有固定式和轉子式兩種，前者與殼體內壁的間隙為0.5～1.5mm，后者與器壁的間隙隨轉子的轉數而變。料液由表冷器上部沿切線方向加入（亦有加至與刮板同軸的甩料盤上的）。由于重力、河北衡水當地離心力和旋轉刮板刮帶作用，溶液在器內壁形成下旋的薄膜，并在此過程中被蒸發濃縮，完成液在底部排出。這種表冷器是一種利用外加動力成膜的單程型表冷器，其突出優點是對物料的適應性很強，且停留時間短，一般為數秒或幾十秒，故可適應于高粘度（如栲膠、河北衡水當地蜂蜜等）和易結晶、河北衡水當地結垢、河北衡水當地熱敏性的物料。但其結構復雜，動力消耗大，每平方米傳熱面約需1.5～3kW。此外，其處理量很小且制造安裝要求高。

液體制冷劑在表冷器中吸收被冷卻的物體熱量之后，汽化成高溫低壓的蒸汽、河北衡水被壓縮機吸入、河北衡水壓縮成高壓高溫的蒸汽后排入冷凝器、河北衡水在冷凝器中向冷卻介質（水或空氣）放熱，冷凝為高壓液體、河北衡水經節流閥節流為低壓低溫的制冷劑、河北衡水再次進入表冷器吸熱汽化，達到循環制冷的目的。這樣，制冷劑在系統中經過蒸發、河北衡水壓縮、河北衡水冷凝、河北衡水節流四個基本過程完成一個制冷循環。河北衡水表冷器主要部件有壓縮機、河北衡水冷凝器、河北衡水表冷器、河北衡水膨脹閥（或毛細管、河北衡水過冷卻控制閥）、河北衡水四通閥、河北衡水復式閥、河北衡水單向閥、河北衡水電磁閥、河北衡水壓力開關、河北衡水熔塞、河北衡水輸出壓力調節閥、河北衡水壓力控制器、河北衡水貯液罐、河北衡水熱交換器、河北衡水集熱器、河北衡水過濾器、河北衡水干燥器、河北衡水自動開閉器、河北衡水截止閥、河北衡水注液塞以及其它部件組成。