山西運城糖類碳源，以面粉、蔗糖、葡萄糖為主，由于葡萄糖是簡單的糖，所以目前研究比較多。當碳源充足時，以葡萄糖為碳源的 碳氮比較甲醇為碳源時高得多，為 6∶1～7∶1。碳源對硝氮的比還原速率幾乎沒有影響，但是對亞硝氮的比積累速率影響較大，在研究中發現只有葡萄糖作為外加碳源時對亞硝氮的比累積速率沒有影響。 以葡萄糖為代表的糖類物質作為外加碳源使得脫氮效果良好，可是，糖類作為多分子化合物，容易引起細菌的大量繁殖，導致污泥膨脹，增加出水中COD的值，影響出水水質，同時，與醇類碳源相比，糖類物質更容易產生亞硝態氮積累的現象。 但其弊端有二點： 需要現場配置成溶液，勞動強度大，投加精準性差，大型污水處理廠無法使用。 工業葡萄糖含雜質多，食品葡萄糖價格貴。

山西運城生物質碳源隨著污水脫氮要求的提高，新興起專業生產碳源的企業，他們通過生物工程原理，對一些糖類、農產品廢料等進行發酵，生產無害的生物制品，主要組分是小分子有機酸、醇類、糖類。其較單一的化學品更容易被微生物利用，其使用成本比單一化學品便宜，具備極高的性價比。 但其弊端： 產品的穩定性待提高，使用前需對每批次產品當量COD進行檢測。 污泥水解上清液 生物轉化揮發酸VFA 來源于污泥水解的上清液，由于水解所產生的 VFA 擁有很高的反硝化速率，碳源可以直接由污水廠內部提供，在污泥減容的同時還減少了碳源運輸方面的問題，所以它是目前比較有優勢的碳源。

山西運城碳源產品用途 促進反硝化脫氮、異養菌群繁殖、提高污水總氮去除效果的復合碳源 廣泛適用于城鎮污水處理，屠宰、食品、金屬表面、電鍍等行業的生化工藝段廢水處理。 產品優勢 純生物制品、不產生二次污染 ；投加方使, 易于儲存, 非危化品； 具有反硝化時間短、時效長、高轉化率且無危險性等優點； 生物利用率高，促進反硝化脫氮異養菌群的快速繁殖； 節省碳源投加量，有效 COD 含量高，針對反硝化細菌專一定制，性價比普遍優于甲醇、乙醇、淀粉、葡萄糖、乙酸及乙酸鈉等傳統碳源； 性價比高, 噸水成本低， 碳源成本低 40％，無害、生物友好； 復合配比, 多樣性強 。 低溫無結晶、無刺激性氣味 山西運城碳源是可為污（廢）水生化處理系統的微生物生長代謝提供營養物的含碳元素化合物。碳源分為單一碳源和復合碳源，單一碳源是只含有一種有效碳源成分的碳源。復合碳源是由兩種或兩種以上的有效碳源成分組成、有效碳源成分之間須兼容且無化學反應、不存在風險的碳源。 碳源有效成分為具有單一分子式和分子結構的、且易被微生物利用的有機化合物，包括甲醇、乙醇、丙醇、丁醇、乙二醇、丙三醇、丁醇、戊醇等小分子醇類，甲酸、乙酸、丙酸、乳酸、丁酸、乙酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽等小分子有機酸和有機酸鹽類，葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類物質。規定有效碳源成分需符合相應的 或者行業標準的要求。