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鎮江菠菜粉。調好以后與制成的菠菜泥混合在一起。把調好以后的菠菜泥分成小份,制丸子狀壓扁,再把它放在面粉中拍一下,讓它兩面都均勻沾上面粉。把雞蛋磕開到碗中,調成蛋液,把沾上面粉的菠菜餅放到蛋液中蘸一下。在平鍋中放油加熱以后,把蘸有蛋液的菠菜餅放到鍋中煎制煎,到兩面金黃以后取出,用吸油紙吸掉它表面多余的油脂,這時美味誘人的安丘菠菜餅也就做好可以食用了。平時制作安丘菠菜餅時,一定要把準備好的肥肉剁成泥狀,不能讓它們以肉丁的形式存在,不然做好的菠菜餅在吃的時候口感發膩,另外制作菠菜餅時還不能放五香粉,不然會讓菠菜鮮嫩之味受到影響,會讓做好以后的菠菜餅味道變差。現在很多年輕的媽媽,為了給家中的增加營養,都喜歡給他用水果或者蔬菜。
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