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企業(yè)養(yǎng)殖基地是關(guān)鍵，一個好的，一定有自己的養(yǎng)殖基地，這樣才干保證蟹的質(zhì)量，而且每只大閘蟹在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會工作人員的現(xiàn)場監(jiān)督下帶上陽澄湖大閘蟹佩帶防偽標志，真品有保證。 陽澄湖大閘蟹由于是地域性產(chǎn)品，而且和名聲都已霏靡全國，其自身價值就不會太低，如果在網(wǎng)上呈現(xiàn)2折3折甚至是5折的產(chǎn)品基本都是“山寨蟹”，正宗的陽澄湖大閘蟹價格都比較偏高，所以顧客要買到正宗的陽澄湖大閘蟹可不能只看價格。 陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背、二是白肚、三是黃毛、四是金爪。其甘旨是其他產(chǎn)地蟹無法比擬的，肉質(zhì)鮮美、內(nèi)咸外甜;吃后手上無腥味，只留下香香的蟹味。內(nèi)甜外咸。 近年來陽澄湖大閘蟹協(xié)會根據(jù)商場行情和開展已經(jīng)做出了規(guī)定，從2010開端，陽澄湖大閘蟹將不會呈現(xiàn)在水產(chǎn)零售商場，悉數(shù)轉(zhuǎn)為專賣店經(jīng)營，而且發(fā)放協(xié)會授權(quán)證明。所以顧客如果在水產(chǎn)商場或許地攤上購買大閘蟹的時分就很簡單辨別。

在日常生活中，咱們對于大閘蟹都不生疏，都是喜歡吃的，蟹肉味道鮮美，是稀少難得的美食，還有很多的人體所必需的微量元素，不過值得留意的是，可是大閘蟹也不能多吃，使用過大閘蟹后一些特別食物就不能馬上就在吃了，下面大閘蟹小編為我們簡略介紹一下。 柿子的肉里有很多的鞣酸，蟹肉里含有很多的蛋白，假如一同吃下去，會在人體內(nèi)結(jié)合為一種鞣酸蛋白，這種物質(zhì)難以被消化，形成食物在腸內(nèi)發(fā)酵，可能會導致嘔吐、、腹瀉等癥狀。 茶水相同可使蟹肉在人的腸胃內(nèi)凝固成一種不易消化的物質(zhì)，因而吃蟹后一小時左右盡量不要喝茶水。（姜茶在外） 大閘蟹自身性寒，冷飲冰水、冰激凌等冷飲歸于寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。 《本草綱目》記載過泥鰍性溫，而蟹性冷，功用相反，二者也不宜同吃。 梨歸于性寒的水果，蟹相同性寒，假如兩者一同吃了之后，對人體的腸胃欠好。 花生性味顯甘平，脂肪含量達45%，油膩的花生遇到性寒的蟹肉簡單導致腹瀉，所以花生不要和大閘蟹一同吃，腸胃欠好的人應該留意一下。 以上這些留意事項都是在吃蟹后不宜當即飲食的食物，我們在品嘗大閘蟹的美味的一同，留意這幾點即可。

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