陽澄湖的生活環境讓從小在這陽澄湖長大的大閘蟹兼具青背白肚、金爪黃毛的外形特點以及黃膏飽滿、蟹肉鮮甜的內在特征。因此,陽澄湖大閘蟹的品質在所有大閘蟹中都是的。 正因如此,我們呼呼哈兮的陽澄湖大閘蟹才能具有如此卓越的品質,不僅具有“俊美”的外貌,而且口感味道也是的~ 陽澄湖大閘蟹不同于絕大部分動物,它的身體表面生長有一層硬殼。雖然這一層蟹殼能保護大閘蟹內里的蟹肉和器官,卻不能隨著大閘蟹的生長而變大。為了生長成熟,大閘蟹就脫殼。 也就是說,只有經歷過蛻殼之后,陽澄湖大閘蟹才能生長成為膘肥體壯、合乎標準的大閘蟹。但蛻殼并不是一件容易的事情,稍有不慎,就會出現意外,輕者生長不良、斷腳、拉腳,嚴重的甚至會死亡。
在我們金秋的食單上,陽澄湖大閘蟹,一直都是不可缺少的一員。 試想在秋高氣爽的時節,細細品上這么一只肉質鮮嫩、黃膏醇正油潤的陽澄湖大閘蟹,感受馥郁的鮮味在口中迂回百轉,真真是愜意極了! 但是,你知道這么一只美味的陽澄湖大閘蟹需要經過多少考驗,才能有機會成為我們秋天桌上的美食嗎? 一只大閘蟹的品質與其生活的環境有著絕大的關系,環境稍有差別,養出的大閘蟹品質也有一定的差別。 陽澄湖是公認的適合大閘蟹生存的湖泊。陽澄湖湖水清澈、水質優越,湖底是獨特的砂質土壤,質地硬,少淤泥,湖中水草豐茂、水域生態也很平衡。
江蘇乃是大閘蟹的故鄉,我國大閘蟹 大省,興化大閘蟹則是全國大閘蟹產量,除了的陽澄湖大閘蟹外,固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等等. 正常來說,越往南天氣、溫度、水溫越高,大閘蟹越晚停止長個,所以越往南走大閘蟹的個頭越大,個頭大,意味著體內能承載的蟹黃蟹膏更多更大,而且充足的生長時間,使得蟹黃蟹膏足夠的肥美鮮甜,齒頰留香。 蘇南、蘇北大閘蟹產區在江蘇以長江為界,分成了蘇南、蘇北兩區,上面提到的興化大閘蟹就是蘇北產區在江蘇省境內,算是比較早熟的大閘蟹產區。那么蘇南,就是的陽澄湖大閘蟹所在地,同時大閘蟹質量名列前茅的產區還有固城湖、太湖、鎮江大閘蟹——均是先后被上海河蟹推介會上被評為金獎的大閘蟹產區湖中超過20年的專業大閘蟹養殖經驗,大閘蟹主要來自蘇南、蘇北,蘇南蘇北以長江區別南北,蘇南代表:太湖、陽澄湖、固城湖蘇北代表:興化湖、洪澤湖湖中的產品線分為三大類A 普通款:來自比較靠北面產區,較早熟的蟹,體型小一點,但是價格比較優惠 .
<韶關>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部 韶關超大閘蟹品牌企業