微生物在利用不同的復合碳源時，會表現出不同的代謝特點。例如，對于碳水化合物，微生物通常會通過糖酸循環代謝產生能量。而對于蛋白質和脂肪，微生物會利用蛋白酶和脂肪酶來分解，并通過氨基酸途徑和β-氧化途徑產生能量，微生物對碳源的利用是一個高度調控的過程。微生物會根據環境條件和碳源的特性，選擇適合自身生存和繁殖的利用策略。例如，一些微生物可以通過利用多種碳源形成互補性，提高能量利用效率。此外，微生物還可以通過合成和分解復合物的方式，將碳源固定在細胞外或細胞內，以便更好地利用。綜上所述，微生物利用碳源的代謝途徑是復雜且多樣的，涉及多種代謝途徑和調控機制。這些途徑不僅支持微生物的基本生命活動，還決定了它們在生態系統中的角色和功能。

復合碳源是微生物生長過程中為微生物提供碳素來源的物質。它是微生物細胞和代謝產物中碳素來源的營養物質，占微生物細胞干重的約50％。碳源不僅構成微生物細胞的重要組成部分，還為其生命活動提供能量，微生物利用碳源合成細胞中的重要有機物質，如蛋白質、核酸等。這些有機物質構成了微生物細胞的重要組成部分，某些碳源可以影響微生物的代謝途徑和速率，從而調節微生物的生理功能。在使用碳源時，需要根據不同的應用場景和目的選擇合適的碳源種類和濃度。例如，對于需要快速繁殖的微生物，需要提供充足的碳源；而對于需要抑制生長的微生物，則需要限制碳源的供應。此外，選用碳源時，還需要考慮碳源的來源、當地價格、可降解性等因素。隨著科技的發展，新型碳源產品不斷涌現。這些新型碳源具有低溫快起功能、當地提高耐受度、縮短馴化時間、當地提高負荷以及性價比高等優勢。例如，新型生物碳源可以在冬天溫度較低時讓菌迅速繁殖并增強菌的活躍能力，比普通碳源提高反應速度。同時，新型生物碳源不受環境影響，即使在零下30度仍可以正常使用。