專業實踐課
    蛋糕類   紅皮乳沫蛋糕 無水海綿蛋糕 脆皮蛋糕 戚風蛋糕 無糖戚風蛋糕 蛋清天使卷蛋糕 虎皮切塊蛋糕 大理石蛋糕 可可海綿蛋糕 重油蛋糕 海綿花生蛋糕 綠茶蛋糕 千層蜂蜜蛋糕 紅棗蛋糕 咸味蔥花蛋糕 蜂蜜蛋糕 哈雷蛋糕 奶酥蛋糕 香蕉蛋糕 壽司卷蛋糕 彩虹卷蛋糕 馬芬蛋糕 布朗尼蛋糕
    面包類     美式甜面面團（多種造型） 港式面包面團（多種造型） 綠茶面包面團（多種造型） 北海道面包面團（多種造型） 肉松卷面包面團（多種造型） 丹麥面包面團（多種造型） 黃金條面包面團（多種造型） 油炸面包面團（多種造型） 吐司面包面團（多種造型）另教授多種面包餡心、各種裝飾調味醬、光亮劑等技術。
    西式干點類     香蔥曲奇 奶油曲奇 椰香小餅 美國鄉村甜餅 可可西餅 蛋黃小西餅 提子酥 冰糖芝麻酥 美式巧克力酥 蛋黃派 銅鑼燒 奶酪椰絲餅 QQ素餅 扭紋酥 混酥蛋塔 葡式蛋塔 水果蛋塔 奶酪餅干 香酥巧克力手指餅干