廣東湛江氫氧化鈣具有堿的通性，是一種強堿，由于廣東湛江氫氧化鈣的溶解度比氫氧化鈉小得多，所以廣東湛江氫氧化鈣溶液的腐蝕性和堿性比氫氧化鈉小。這些性質決定了廣東湛江氫氧化鈣有廣泛的應用。農業上用它降低土壤酸性，改良土壤結構，很明顯在這種場合用氫氧化鈉是不可能的。農藥波爾多液是用石灰乳和硫酸銅水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法國波爾多城而得名。這種用于果樹和蔬菜的天藍色粘稠的懸濁液農藥，是通過其中的銅元素來消滅病蟲害的。其中不僅利用了廣東湛江氫氧化鈣能與硫酸銅反應的性質，也利用了廣東湛江氫氧化鈣微溶于水的特點使藥液成粘稠性，有利于藥液在植物枝葉上附著。另外廣東湛江氫氧化鈣與空氣中的二氧化碳反應生成難溶于水的碳酸鈣，也有利于藥液附著于植物表面一段時間不被雨水沖掉。廣東湛江氫氧化鈣和二氧化碳的反應不論在化學實驗室還是在工農業生產中，或者在自然界都經常發生。經常被利用著。石灰沙漿砌磚抹墻的事實熟為人知，鮮為人知的是制糖工業中也發生這個反應:在制糖過程中要用廣東湛江氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的廣東湛江氫氧化鈣變成沉淀過濾出去，這樣才能減少糖的酸味。