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其中zui主要的原因就是因為單餅加工很多都是家庭小作坊，它們仍然存在著散，亂等現象到單餅的品質以及衛生等等。并且攤點中的單餅 能夠賣到兩千多個，扣除掉面粉，煤氣，以及水電等等每 的利潤在六十元到一百元之間。利潤確實比較低，針對這樣的現象，一些單餅機的廠家專門設計了新一代的單餅機。給食品工業創造了更多的發展空間，單餅機的生產方式，機械化的程度，以及生產的規模衛生等等幾個方面有了明顯的。這個就體現在機械化的單餅比手工化的單餅要好吃很多，實現了機械設計跟單餅工藝的相互匹配。更加不需要增白劑的使用，可以使得單餅蒸出來之后散發著麥香的香味，制作出來的單餅味道松軟可口，營養更加豐富，比傳統的單餅制作的速度還要快很多。
并且由于烙饃可以快速為人們提供身體活動所需要的糖類，所以這就使得現在人們對于烙饃熱情更加地高漲。烙饃需求量增加的同時，也為科學生產技術帶來了新的血液，烙饃機便是一個主要的產物。烙饃機在我們大家的生活當中zui主要的用途就是制作烙饃。有的人可能會說烙饃不就是將一團面粉和勻揉成形狀之后上鍋蒸一下就好了，為什么還要機器呢？大家可能會在烙饃的制作方面有一些錯誤的理解，烙饃之所以成為zui終的樣子，在制作zui初的時候就要有極高的要求標準，不管是從烙饃用料的配比方面還是從面粉揉搓的力度和技巧方面都有極高的要求。首先如果用料沒有依據一定的標準，zui后做出來的烙饃將與大眾普遍的滿意程度相差很多，其次如果沒有依據一定的揉搓方式進行和面的話。
