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甄選：佳木斯紫薯雪花片供應商

甄選：佳木斯紫薯雪花片供應商

<佳木斯>樂農食品有限公司坐落在冠縣萬善鄉南王段村。 公司主要產品有：佳木斯紫薯粉。 公司在發展過程中，始終秉持創新驅動、品牌引領，不斷提高產品質量和管理水平，堅持走科技創新規模發展之路，企業核心競爭力，產品市場占有率逐年上升，經營效益穩步提高。

甄選：佳木斯紫薯雪花片供應商
（一）操作程序 　　原料：選擇三種果肉顏色的紫薯粉：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉 　　（二）工藝流程 　　將3種原料紫薯粉清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 　　①清洗：一定清洗干凈，關系到產品的終質量。 　　②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是紫薯粉表皮凹陷部分。 　　③切片或絲：將去皮后的紫薯粉用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。 　　④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯粉薯片或薯丁泡在其中數分鐘。 　　⑤干燥：用烘干設備干燥，以保證產品的衛生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據薯片、絲的大小確定，使終水分在6%以下。 　　⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯粉，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。 　　（三）結果與分析三種干燥后的紫薯粉在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優，黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、紫薯粉因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。