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杏樹是喬木,高5-8(12)米;樹冠圓形、扁圓形或長圓形;樹皮灰褐色,縱裂;多年生枝淺褐色,皮孔大而橫生,一年生枝淺紅褐色,有光澤,無毛,具多數小皮孔。 [1] 葉片寬卵形或圓卵形,長5-9厘米,寬4-8厘米,先端急尖至短漸尖,基部圓形至近心形,葉邊有圓鈍鋸齒,兩面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米,無毛,基部常具1-6腺體。 [1] 花單生,直徑2-3厘米,先于葉開放;花梗短,長1-3毫米,被短柔毛;花萼紫綠色;萼筒圓筒形,外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵狀長圓形,先端急尖或圓鈍,花后反折;花瓣圓形至倒卵形,白色或帶紅色,具短爪;雄蕊約20-45,稍短于花瓣;子房被短柔毛,花柱稍長或幾與雄蕊等長,下部具柔毛。 [1] 果實球形,稀倒卵形,直徑約2.5厘米以上,白色、黃色至黃紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜;種仁味苦或甜。花期3-4月,果期6-7月。2n=16。 [1] v杏為陽性樹種,適應性強,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。
在杏樹發新芽前進行Be石硫合劑的噴灑,炭疽病褐腐病的出現;在發新葉時為了防止細菌穿孔病的發生,可以將水硫酸鋅與石灰用∶∶的配置進行混合噴灑,或用%的~倍代森錳鋅進行噴灑;在果實長成到與指甲蓋大小時,可以用倍的菌特液或多菌靈進行噴灑。為加強對病害的防治,可以用%的~倍代森錳鋅。杏樹不但是一種觀賞植物,其果實和果核的營養價值更高,富含多種人體所需氨基酸,杏樹果實還可應用到醫學方面。社會經濟的不斷發展,人們的生活水平也在不斷的提高,加大了對杏樹果實和杏仁的需求,在這個背景下種植者可對杏樹實施大規模栽培,而且杏樹對生長環境的要求不高,在很多環境下都能發育良好,深受廣大種植者的喜愛。對環境條件的要求杏樹雖耐寒耐旱耐瘠易管理,但對處界環境的適應能力仍有一定的局限性,正確了解杏樹對外境環境條件的要求,就可以根據具體條件選擇地形地勢發展杏樹揚長避短,以獲得較高的產量。杏樹是落葉果樹中耐寒力強的果樹,杏樹在年均溫℃左右的地區能正常生長,在張家口地區一些杏仁的主產區年均溫只有℃,杏樹還能耐高溫,杏樹對溫度的廣泛適應性是其他落葉果樹不能比擬的,杏樹在整個年周期生長中,
香白杏:又名真核香白杏,屬鮮食優良品種,杏樹果大,平均單果重120克,果重180克,果皮薄,底色黃白,陽面著紅暈,肉質細膩,汁液充沛,香味濃郁,酸甜適口,含可溶性固形物13.6%,離核,甜仁,品質,果實6月中下旬成熟,較耐貯運。媽媽杏:為蘭州農家品種。果實近圓形,果頂圓,梗洼深而廣,縫合線明顯而淺,兩側片肉對稱。果皮底色橙黃,陽面有鮮紅暈,并有深紅色斑點;果肉橙黃色,肉質細軟,味甜多汁,可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克,達60克。半離核,甜仁。果實6月下旬成熟,發育期80天左右。該品種外觀美,適應性強,極豐產,為優良的鮮食杏,也可用于加工制成杏脯。 山東歷城大峪杏:又名紅玉杏、紅峪杏、大峪杏。產于山東省濟南市歷城、長清等縣,為當地主栽品種。果實6月上中旬成熟,發育期70天左右;平均單果重80克,的達到105克;長橢圓形,頂平,微凹,縫合線明顯,梗洼深;果皮底色橘紅色,肉質韌、細,肉厚汁多、纖維少,酸甜適口,風味濃,品質上乘;離核,苦仁。該品種豐產,加工性能好,為優良的中晚熟鮮食加工杏。青島少山紅杏:種植已經有500多年歷史,水質、土壤、氣候非常適合紅杏種植。每年紅杏產量在350噸左右,主要品種有麥黃、少山紅、關爺臉。紅梅杏:色、相、香、味亦不同。上等亦是早品種。果實未熟透時,其色半紅半綠。能被陽光直射一面為紅色,不能被直射的為綠色活淺黃色。
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果實球形,稀倒卵形,直徑約2.5厘米以上,白色、黃色至黃紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜;種仁味苦或甜。花期3-4月,果期6-7月。2n=16。 [1] v杏為陽性樹種,適應性強,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。 [2] 杏樹產中國各地,多數為栽培,尤以華北、西北和華東地區種植較多,少數地區逸為野生,在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏久經栽培,中國杏的主要栽培品種,按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實大形,肥厚多汁,甜酸適度,著色鮮艷,主要供生食,也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類:果皮黃白色的品種,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黃色者,如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等;果皮近紅色的品種,如河北關老爺臉、山西永濟紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優良的食用品種。