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李子干做法:就是烏梅1.原料選擇:應選充分成熟的新鮮果實,剔除病蟲果和腐爛果。2.清洗:梅子用水清洗干凈、瀝干。3.制灶:烘灶以竹制成,用黃泥封固,灶高33厘米,用磚砌成,爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處,用淡竹制成平排的烘架,下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應備烘籠5~7只,其大小與烘架相當。為便于烘焙,每只籠底應有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙:先將梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在爐灶口燒,使火和煙自然吸入烘灶。開始使用猛火燒,2小時后用文火,燒12小時后,讓其自然降溫。5.再烘焙:在進行第二次烘前,先把經過初烘的果形大小,含水量高低,挑選分開。把水分含量高的“大胖”果放在烘籠下層,水分含量低的“二胖”果放在烘籠上層,上面覆蓋麻袋。同時,在烘架上放好另一批待烘的梅果。這樣循環進行兩次,完成第三次烘焙。
李子定植前苗木準備: 無論是自育苗還是外調苗木,栽植前要按質分級,保證優苗栽植,要求苗木根系完整,健壯,芽質飽滿,無檢疫對象和嚴重病蟲害。定植密度和方式: 由于李子的自花授粉坐果率低,因此,栽植時必須考慮配置授粉樹。栽植株行距因地勢、土壤、品種而不同,一般3—4mx5—6m。
李子栽植時期和方法:(1)栽植時期:北方秋栽易發生凍害和抽條現象,所以一般采用春栽。(2)栽植方法:栽植穴一般直徑1 m左右,深度0.8—1 m。挖栽植穴時必須把表土、心土分別堆放在穴的兩邊備用。栽植時把李樹苗垂直放在穴,把根全部展開,然后邊填土邊提動樹干,使根系與土壤間沒有空隙而緊密結合。回填土時先填入20 cm的表土,再把心土混入肥料后填入穴內40—60 cm,邊填邊踩實,上層40 cm全回填表土,回填完后栽植穴周圍土面高出20 cm左右,幼苗栽植后立即灌足水。
李子土肥管理:李樹對土壤的適應能力較強,無論是酸性土壤還是堿性土壤它都能夠適應,一般土層深厚,疏松肥沃的土壤對李樹生長發育有利,幼樹的行間以間作豆類、蔬菜為宜。土層較淺或瘠薄的地段,秋季易間作紫云英、蠶豆為主,在第2年4月上旬,全部耕翻入土,以創造深厚的肥土層。
李子栽植時期和方法:(1)栽植時期:北方秋栽易發生凍害和抽條現象,所以一般采用春栽。(2)栽植方法:栽植穴一般直徑1 m左右,深度0.8—1 m。挖栽植穴時必須把表土、心土分別堆放在穴的兩邊備用。栽植時把李樹苗垂直放在穴,把根全部展開,然后邊填土邊提動樹干,使根系與土壤間沒有空隙而緊密結合。回填土時先填入20 cm的表土,再把心土混入肥料后填入穴內40—60 cm,邊填邊踩實,上層40 cm全回填表土,回填完后栽植穴周圍土面高出20 cm左右,幼苗栽植后立即灌足水。
李子土肥管理:李樹對土壤的適應能力較強,無論是酸性土壤還是堿性土壤它都能夠適應,一般土層深厚,疏松肥沃的土壤對李樹生長發育有利,幼樹的行間以間作豆類、蔬菜為宜。土層較淺或瘠薄的地段,秋季易間作紫云英、蠶豆為主,在第2年4月上旬,全部耕翻入土,以創造深厚的肥土層。
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