以下是:ISO22000認證FSC認證品質好的產品參數
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發貨期限 | 電議 |
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供貨總量 | 電議 |
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運費說明 | 電議 |
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品牌 | 博慧達 |
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地址 | 深圳 |
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類別 | 體系認證 |
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關鍵控制點是進行ISO22000的基礎性工作。
1、定義:
CCP(關鍵控制點):是指食品加工過程中的某一點,步驟或工序進行控制后,就可以防止,食品危害或其減少到可接受水平。
這幾個所指的食品危害是顯著危害,需要HACCP來控制,也就是每個顯著危害都必須通過一個或多個CCP來控制。
關鍵控制點(CCP)就能進行有效控制危害的加工點,步驟或程序。有效的控制--防止發生;危害;降低到可接受水平。
(1)防止發生:如改變食品中的PH到4.6以下,可以使致病性細菌不能生長或添加防腐劑,冷藏或冷凍能防止細菌生長。改進食品的原料配方,要防止化學危害如食品添加劑的危害發生
以此思路所建立的前提方案、操作性前提方案文件,既提高了體系文件的針對性、指導性,又簡化了體系文件,同時也有利于與iso9001質量管理體系的作業文件進行整合;另外,上述工藝操作文件還可以在各自的工作區域張貼,以隨時指導員工的日常操作。
控制措施組合的確認確認活動是為了證實操作性前提方案、haccp計劃中所提出的控制措施是否可以有效地控制食品危害。
應明確確認的時機是在控制措施初次策劃或變更策劃之后、實施之前,是“對將要做的工作的效果的預期判定”。
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控制措施
控制措施是措施而非糾正措施,即通過預先的行動來防止或食品 危害的發生或將其危害降到可接
受的水平,而控制措施主要是針對顯著危害而言的。在實踐中,可以有很多方法來控制食品危害的發 生,有時
一個顯著危害只需一種控制方法就可以控制,有時可能同時需要幾種方法來控制;有時一種方法也可以同時控
制幾種不同的 危害。一般情況下控制措施有幾種
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