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在烴中及氣態下，江西萍鄉甲酸以通過以氫鍵結合的二聚體形態出現。在氣態下，氫鍵導致江西萍鄉甲酸氣體與理想氣體狀態方程之間存在較大的偏差。液態和固態的江西萍鄉甲酸由連續不斷的通過氫鍵結合的江西萍鄉甲酸分子組成。由于江西萍鄉甲酸的結構特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。
化學性質
江西萍鄉甲酸的酸性
江西萍鄉甲酸是脂肪酸中 在羧基上連有氫原子的酸，氫原子斥電子力量遠小于烴基，使羧基碳原子的電子密度比其他羧酸低，又因共軛效應、羧基氧原子上的電子更偏向碳，所以江西萍鄉甲酸的酸性，強于同系列中的其他羧酸。江西萍鄉甲酸具有與大多數其他羧酸相同的性質，在通常情況下江西萍鄉甲酸不會生成酰氯或者酸酐。江西萍鄉甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％江西萍鄉甲酸溶液pH值為2.2。
不過江西萍鄉甲酸85酸性很強，有腐蝕性，能刺激皮膚起泡，如果發生以下危險情況，一定要選擇正確的處理方法，只有這樣才能盡量避免危險的發生：
急救措施：
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
誤食：用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫。
皮膚接觸：立即脫去被污染衣著，用大量流動清水沖洗，至少15分鐘。就醫。
眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫。
金鳴石油化工有限公司專業生產加工 江西萍鄉甲酸批發等產品, 江西萍鄉甲酸批發產品質量卓越,暢銷全國各地。
工業制法
1、江西萍鄉甲酸鈉法：一氧化碳和氫氧化鈉溶液在160-200 ℃和2 MPa壓力下反應生成江西萍鄉甲酸鈉，然后經硫酸酸解、蒸餾即得成品。
2、甲醇羰基合成法（又稱江西萍鄉甲酸甲酯法）：甲醇和一氧化碳在催化劑甲醇鈉存在下反應，生成江西萍鄉甲酸甲酯，然后再經水解生成江西萍鄉甲酸和甲醇。甲醇可循環送入江西萍鄉甲酸甲酯反應器，江西萍鄉甲酸再經精餾即可得到不同規格的產品。
3、甲酰胺法：一氧化碳和氨在甲醇溶液中反應生成甲酰胺，再在硫酸存在下水解得江西萍鄉甲酸，同時副產硫酸銨。原料消耗定額：甲醇31 kg/t、一氧化碳702 kg/t、氨314 kg/t、硫酸1010 kg/t。
4、以江西萍鄉甲酸鈉與濃硫酸作用制得工業級江西萍鄉甲酸，然后可用活性炭吸附后減壓蒸餾以制得純品。
5、二氧化碳法：在鈀絡合物催化下，在三乙胺水溶液中，二氧化碳與氫氣于140～160 ℃反應而得。
