是人們吃矮菠菜的重要好處之一，它不但口感鮮嫩，還含有豐富的量元素鐵，這種物質可以提高人體造血功能，也能增加血紅蛋白含量，作用特別明顯能，能讓人體氣血充盈，也能缺鐵性發生。生活中，人們經常會出現腸燥的不良，如果這種得不到改善，還會引發身體肥胖，如果能及時多吃一些矮菠菜就能讓腸燥的好轉，因為矮菠菜中含有大量的膳食纖維和天然果膠，再加它本身性質寒涼，平時人們食用以后不但能腸燥還能，肥胖。平時多吃矮菠菜還能吸收豐富的維生素k和維生素A以及多種礦物質，這些物質都能滋養，可以讓皮膚細嫩而有光澤，而且它們還能減少色素沉積，能抑制生成，經常食用還能起到美白的重要作用。矮菠菜中還含有一些維生素A和胡蘿卜素。