該機省工省事、與生產涼皮機械相配套的機械，能大幅度提高功效，與人工洗面比，大大提高了工作效率，而且減輕繁重體力勞動，同時避免了冬季生產過程多對人體的損害。洗面機屬食品機械制造領域，由動力總成、變速器總成、機架總成、和面攪合過濾總成及增壓泵構成。
結構設計新穎、簡單、實用，不僅大大地提高了工效，而且結束了人們長期以來的繁重體力勞動，從手工勞動中解放出來，使經濟效益大幅度提高。洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內。把面筋洗凈，水不發白即可。再用少量蒸饃發面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后徹底沉淀后把水倒出發酵待用；面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋，為避免糊鍋、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可。撈起放在水中，用時撕成小條；面糊的調配。用發酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打，打均勻以后再兌不發酵的面水調稀稠。用手面糊在面糊上面繞一曲。

現在大型洗面筋機非常受到市場的青睞，那么究竟與小型洗面筋機相比，大型洗面筋機除了型號大，產量大，材質也是用的 的，食品級304不銹鋼材質，厚度采用8和5個厚度鋼板。
和面洗面雙重功能，而且大型洗面筋機還可以跟其他的設備進行聯合從而生產出更多不同類型的面筋產品。大型洗面筋機只需要不到60分就可以將和面洗面一氣呵成，一個人完全可以操作兩臺大型洗面筋機，這樣就為企業省掉了一部分的人力和時間成本，從而擴大經濟效益。大型洗面筋機是運用的的雙螺旋設計工藝，相對于傳統擺臂的洗面筋機能夠更好的分離面筋，而且是面筋洗的更徹底，讓制作出來的成品營養更豐富，口感也更好一些。大型洗面筋機基本上都是雙向正反造作系統進行控制的。制作過程是簡便的，所以不需要人工進行手工制作，不僅效率更高，而且產品的衛生標準也更好。大型洗面筋機的生產效率明顯的要高于手工制作，一般來說效率至少要高出200%左右。