資陽碳源之葡萄糖 玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制劑等發酵中常用的碳源。馬鈴薯、小麥、燕麥淀粉等用于有機酸、醇等生產中。液化淀粉可被微生物產生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖,被菌體吸收利用。根據微生物利用資陽碳源速度的快慢,可將碳源分為碳源),如葡萄糖、燕糖;遲效碳源,如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌體迅速利用的糖類對許多產物合成有反饋調節作用,應注意控制其濃度,或與被菌體緩慢利用的多糖組成混合資陽碳源,有利于目標產物的合成。如青霉素發酵中,葡萄糖能阻過青霉素的合成,而乳糖對青霉素的合成幾乎無阻過作用。如果采用成本較低的葡萄糖作為青霉素合成的資陽碳源,需采用流加等控制方式。

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