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除了地理優勢之外，陽澄湖本身，也有很多宜于大閘蟹生長的環境優勢。這片面積與蘇州市區差不多大的湖泊，平均水深達到2米，水位穩定，有著很強的水質自凈能力。此外，由于成湖歷史長、自凈能力強，湖底65%以上的面積都是硬質土，甚至還有清代留下來的大量青石板鋪底，相比于淤泥，這種環境能讓蟹體更加干凈。且螃蟹挖洞需要足夠的力量，客觀上讓大閘蟹“鍛煉”得更壯實。所以，民國以前和解放初期，陽澄湖大閘蟹的盛名，還真不是外強中干。 大閘蟹的養殖和大部分水生魚蝦不一樣，要人工模擬洄游的環境：先把蟹苗蟹種放在江河入海口的半咸水域養大，再投放到內陸湖泊里。一夜之間，陽澄湖的地理優勢不復存在：長三角地區，所有的蟹苗都要在崇明島長江入海口養殖，再以定向采購的形式，轉移到太湖、洪澤湖、高郵湖、固城湖、沙家浜和陽澄湖……更極端的例子是，在空運物流發達的時代，陜北的黃龍、甘肅的臨澤、青海的可魯克湖，甚至新疆的巴里坤，這些原本不可能出現螃蟹的地區，都開始售賣“本地特產”大閘蟹。歸根到底，空運成本不高，短短的時間間隔也并不會影響大閘蟹幼苗的生存。陽澄湖，到此已經成為一件皇帝的新裝。

企業養殖基地是關鍵，一個好的，一定有自己的養殖基地，這樣才干保證蟹的質量，而且每只大閘蟹在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會工作人員的現場監督下帶上陽澄湖大閘蟹佩帶防偽標志，真品有保證。 陽澄湖大閘蟹由于是地域性產品，而且和名聲都已霏靡全國，其自身價值就不會太低，如果在網上呈現2折3折甚至是5折的產品基本都是“山寨蟹”，正宗的陽澄湖大閘蟹價格都比較偏高，所以顧客要買到正宗的陽澄湖大閘蟹可不能只看價格。 陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背、二是白肚、三是黃毛、四是金爪。其甘旨是其他產地蟹無法比擬的，肉質鮮美、內咸外甜;吃后手上無腥味，只留下香香的蟹味。內甜外咸。 近年來陽澄湖大閘蟹協會根據商場行情和開展已經做出了規定，從2010開端，陽澄湖大閘蟹將不會呈現在水產零售商場，悉數轉為專賣店經營，而且發放協會授權證明。所以顧客如果在水產商場或許地攤上購買大閘蟹的時分就很簡單辨別。

從古自今，陽澄湖區域流行著一句俗語：秋風起，蟹腳癢。沒有一首詩詞或是文獻，能夠證明陽澄湖地區有食用”六月黃“的傳統。這從”蟹鄉“的營業時刻也能夠看出，7、8月份，正是所謂品味六月黃的時節，卻幾乎沒有一家蟹舫會開門迎客。既然沒有傳統，那又何來關于陽澄湖六月黃的種種說法？只要杜撰和借用的或許。 陽澄湖大閘蟹作為貴重淡水蟹品種，一向供不應求，所以沒必要采納飲鳩止渴的方法加快銷售。依據陽澄湖的蟹農介紹，陽澄湖大閘蟹至少要到7月中下旬母蟹才會有黃，公蟹才有膏。現在假如撈出來賣”六月黃“，只要一二十塊錢一只，但等到九、十月大閘蟹老練后，短短一個多月時刻價格能夠翻幾倍，這本經濟賬誰都會算，沒人舍得賣。

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