在食品行業，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值，因此能阻止有害細菌生長。在酸洗過程中，要大量使用這種化學品，不僅充當食物與生物的緩沖劑，還能改善食品口味。
乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，溶于乙醇。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。中文名乙酸鈉英文名Sodium

acetate trihydrate別 稱結晶醋酸鈉三水醋酸鈉； 乙酸鈉；三水醋酸鈉； 三水乙酸鈉化學式CspanCOONa/ CspanCOONa.3H2O分子量82/ 136.08CAS登錄號127-09-3 醋酸鈉 6131-90-4 :324℃三水醋酸鈉的熔點:58℃沸 點gt;400℃（無水物質，分解物）水溶性易

溶于水密 度1.45g/cm3 ，無水物的密度1.528g/cm3外 觀無色透明或白色顆粒結晶閃 點gt;250℃（無水物質）應 用用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等性描述避免與皮膚及眼睛接觸

無水醋酸鈉、焦亞硫酸鈉、二氧化鋯、乳酸鈣、乳酸鈉等產品。焦亞硫酸鈉在照相工業用作定影劑的配料。香料工業用于生產香草醛。用作釀造工業防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑。有機中間體，染料，制革用作還原劑 用作電鍍業，油田

的廢水處理 以及用作礦山的選礦劑等。 工業上用于印染、有機合成、印刷、制革、制藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。用作化學試劑（印染和攝影等方面）、用作漂白劑 媒染劑，還原劑 橡膠凝固劑，也用于有機合成制藥及香料等。     

包 裝：編織袋內襯塑料薄膜袋25kg/袋或50kg/袋
有機合成：乙酰化補助劑、肉桂酸、醋酸芐酯等。
醋酸鈉、無水醋酸鈉、焦亞硫酸鈉、二氧化鋯、乳酸鈣、乳酸鈉、的知名廠家，廣泛用于醫藥、食品、熱寶、電子、陶瓷、涂料、橡膠、印染、電鍍、皮革、水泥助磨劑等化學工業的制造生產。
顏料工業：用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等。 其它如鞣革、照相X射線底片定影劑及電鍍等原料。
乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。
疏水參數計算參考值（XlogP）：無